Como hacer Mermelada de naranja y jengibre

01/07/2018

Mermelada de naranja y jengibre - ingredientes

Mermelada de naranja y jengibre - Preparación

Para hacer esta mermelada usé el microondas.
Lo primero que hacemos es pelar la fruta que vayamos a usar, la picamos y la agregamos a un bol apto para el microondas, que sea mucho mayor que la cantidad de fruta ya que al hervir subirá bastante.

Le rallamos el jengibre encima.

Pesamos la fruta que vayamos a usar y mezclamos bien con una espátula para que suelte su jugo.
Dependiendo de la fruta tendrá más o menos zumo.
Lo metemos en el microondas durante 3 minutos a potencia máxima.

Luego agregamos la misma cantidad en peso de azúcar que de la fruta.
En este caso como quiero una mermelada no muy sólida le puse para los 975 grs. de naranja solo 700 grs. de azúcar.

Mezclamos muy bien hasta que el azúcar se disuelva del todo.

Lo metemos en el microondas y tapamos para evitar que se ensucie con las salpicaduras.
Programamos 15 minutos a potencia máxima. (Este tiempo es el habitual para cuando usamos una cantidad de 500 grs. de fruta, tendremos que ir subiendo el tiempo según la cantidad pero en este caso quiero hacer una pausa)

Cuando termine esperamos al menos unos 3 minutos antes de sacarlo por precaución.
Se le podría poner directamente más tiempo pero quería batir la fruta para que quedase más suelta.

Tapamos con plástico el bol y hacemos un agujero para meter la batidora, así nos cuidamos de las salpicaduras.

Esta parte del batido es opcional, lo he hecho porque quiero usar esta mermelada más bien como una salsa.

Tapamos y volvemos a meter en el microondas otros 15 minutos (ya que es casi un kilo de fruta) aproximadamente, sin dejar de vigilar y si vemos que hierve mucho lo paramos antes.

Cuando haya terminado, lo dejamos reposar al menos 3 minutos y lo sacamos.
Entonces le agregamos el licor y removemos bien.

Lo pasamos a tarros esterilizados y los llenamos lo más posible.
Los cerramos bien.

Luego los ponemos boca abajo a enfriar para crear el vacío y así conseguir que se conserve durante mucho más tiempo.

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