Como hacer Pan jalá

01/07/2018

Pan jalá - ingredientes

Pan jalá - Preparación

Lo primero que hacemos es preparar la masa madre, para eso ponemos la levadura con el azúcar y el agua en un bol y mezclamos bien, luego agregamos la harina, mezclamos, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido para que espume.

Mientras en el bol de la amasadora ponemos la harina cernida con la sal, hacemos un hueco en el centro y agregamos la miel, el aceite y la margarina ablandada en el microondas.

Luego le agregamos la masa madre que ya habrá espumado.
Empezamos a amasar y le vamos agregando el agua poco a poco hasta formar la masa.

La sacamos del bol, la dividimos en cuatro partes y formamos 4 bollos con ellos, con cada dos haremos un Jalá.
En la página de la receta original está explicada la técnica del bolleo.

Ponemos dos de las tiras formando una cruz y vamos cruzando cada tira sobre la otra empezando por la que quedó debajo, en este caso la horizontal.
(Ver en la receta original)

Ponemos los panes en la bandeja del horno, tapamos con un paño y los dejamos levar un rato.
En este punto podemos poner a precalentar el horno.

Cuando hayan levado los pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas, yo usé sésamo.
Llevamos al honro a 170º unos 30 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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