Como hacer Panecillos de leche

Como hacer Panecillos de leche

01/07/2018

Panecillos de leche - ingredientes

  • 50 Grs. Mantequilla
  • 300 Grs. Leche entera o leche desnatada
  • 20 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 60 Grs. Azúcar
  • 550 Grs. Harina de fuerza
  • ½ Ct. Sal
  • 1 Huevo batido

Panecillos de leche - Preparación

Ponemos en el vaso la mantequilla, la leche, la levadura y el azúcar y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadimos la harina y la sal y amasamos programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

La masa debe separarse de las paredes, si queda muy pegada añadimos un poco más de harina y amasamos unos 30 segundos.

Colocamos la masa en un recipiente grande y enharinado, la cubrimos con un paño y dejamos que leve en un lugar templado.

El tiempo de levado dependerá de varias cosas, más o menos entre media hora y una hora.

Dividmos la masa en 10 porciones.

Formamos bolitas con ellas y las dejamos reposar entre 5 y 10 minutos.

Luego les damos la forma de panecillos y los vamos colocando en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. Volvemos a taparlos con un paño y dejamos que leven. Cuando casi estén ponemos a precalentar el horno a 180º.

Cuando haya levado les hacemos unos cortes diagonales y los pintamos con el huevo batido.

Horneamos durante unos 20-25 minutos, luego los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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