Hoy se celebra Halloween y mañana, 1 de noviembre, se celebra el día mundial del veganismo. Por ello os traemos una deliciosa receta de galletas terroríficas 100% veganas para que disfrutéis en estas fechas. ¡Comenzamos!
Ingredientes:
- 290g. de harina de trigo integral
- 40g. de almendras molidas
- 60g. de azúcar orgánico
- 100g. de calabaza sin piel
- 1 naranja
- 50g. de leche vegetal
- Media cucharadita de levadura
- Sal
- 70g. de aceite vegetal
Elaboración:
- Cortar la calabaza y cocinar en una sartén con un poco de agua durante 10min. Después, triturar con la batidora a velocidad media para obtener un puré.
- Rallar la piel de la naranja y exprimir el zumo. Añádelos al puré.
- Poco a poco, ir agregando a la mezcla la harina, las almendras molidas, la levadura, la leche, el aceite y el azúcar, mezclando todo bien hasta conseguir una pasta homogénea.
- Dejar reposar en la nevera unos 40min.
- Espolvorear con harina una superficie limpia para estirar la masa con un rodillo (hasta unos 5mm de grosor).
- Con un molde de tus figuras terroríficas preferidas, recorta las galletas. Si no dispones de molde, siempre puedes utilizar imágenes en papel, ponerlas encima de la masa y recortar con cuidado 😉
- Por último, pon las galletas en una bandeja con papel vegetal y hornéalas a 180º durante 20min. No te preocupes si al sacarlas están un poco blandas, cuando se enfríen se endurecerán.
- Si lo deseas, puedes decorarlas al gusto, por ejemplo, con chocolate vegano.
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