01/07/2018Bizcocho de papaya - ingredientes340 Grs. Papayas340 Grs. Azúcar4 Huevos90 Grs. Aceite de girasol340 Grs. Harina de reposteríaSal una pizca2 Sobre Levadura química1 Cd. AzúcarPapaya seca para decorar (Opcional)Bizcocho de papaya - Preparación
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01/07/2018Batido de plátano - ingredientes200 Grs. Plátanos maduros50 Grs. Azúcar o 25 Grs. fructosa100 Grs. Hielo600 Grs. Leche desnatadaBatido de plátano - PreparaciónPonemos en el vaso el plátano troceado, el azúcar y el hielo y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
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01/07/2018Batido de papaya - ingredientes400 Grs. Papayas pelada y sin pepitas100 Grs. Azúcar avainillado o 50 Grs. fructosa6 Cubitos de hielo400 Grs. Leche desnatadaBatido de papaya - PreparaciónPonemos en el vaso la papaya, el azúcar o la fructosa y el hiel y programamos 30 segundos
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01/07/2018Lingote de chocolate - ingredientes80 Grs. Uvas pasas40 Grs. Coñac, brandy60 Grs. Agua200 Grs. Chocolate para postres fondant200 Grs. Nata para montar300 Grs. Chocolate con leche300 Grs. Chocolate negro100 Grs. Almendras crudas100 Grs. Avellanas60 Grs. Galletas
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01/07/2018Polvorones de avellana - ingredientes200 Grs. Harina de repostería100 Grs. Avellanas tostadas y sin piel100 Grs. Azúcar glass100 Grs. Manteca de cerdo ibéricoAzúcar glass para decorarPolvorones de avellana - PreparaciónEmpezamos tostando la harina en el horno precalentado
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01/07/2018Tortilla de papas con thermomix - ingredientes200 Grs. Cebollas blancas en cuartos100 Grs. Aceite de oliva virgen400 Grs. Papas en rodajas finas100 Grs. AguaSal al gusto6 HuevosJamón cocido sin grasa (Opcional)Queso gouda (Opcional)Tortilla de papas con
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01/07/2018Guirlache de la Tía Herminia de Angelita Alfaro - ingredientes300 Grs. Azúcar1 Chorrito Licor de anís100 Grs. Miel1 Ct. Mantequilla500 Grs. Almendras crudas½ Ct. Anís o matalauva (opcional)Obleas para turronesGuirlache de la Tía Herminia de Angelita Alfaro
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01/07/2018Guirlache de la Tía Herminia - ingredientes300 Grs. Azúcar1 Chorrito Licor de anís100 Grs. Miel1 Ct. Mantequilla500 Grs. Almendras crudas½ Ct. Anís o matalauva (opcional)Obleas para turronesGuirlache de la Tía Herminia - PreparaciónEmpezamos
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01/07/2018Mazapán de Angelita Alfaro - ingredientes125 Ml. Agua125 Ml. Leche entera½ Cd. Mantequilla60 Grs. Pure de papas instantáneo1 Kgrs. Azúcar glass75 Ml. Amaretto4 Gotas Esencia de limón1 Kgrs. Almendras crudas molidas1 Huevo1 Huevo batido para pintar
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01/07/2018Glorias de Navidad de Angelita Alfaro - ingredientes5 Yemas de huevo5 Cd. Azúcar500 Grs. Mazapán de Angelita AlfaroGlaseado blancoGlorias de Navidad de Angelita Alfaro - PreparaciónPara empezar ponemos en un recipiente apto para microondas las yemas con el azúcar y batimos bien
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01/07/2018Glorias de Navidad - ingredientes5 Yemas de huevo5 Cd. Azúcar500 Grs. Mazapán de Angelita AlfaroGlaseado blancoGlorias de Navidad - PreparaciónPara empezar ponemos en un recipiente apto para microondas las yemas con el azúcar y batimos bien.
Luego lo metemos en
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01/07/2018Harina de sémola de trigo con thermomix - ingredientes300 Grs. Sémola de trigo duroHarina de sémola de trigo con thermomix - PreparaciónPonemos la sémola en el vaso bien seco y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
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01/07/2018Vinagreta de uvas pasas - ingredientes1 Cd. Uvas pasas4 Cd. Aceite de oliva virgen2 Cd. Vinagre de manzana½ Ct. SalVinagreta de uvas pasas - PreparaciónPonemos en el vaso de la picadora las pasas, el aceite, el vinagre y la sal.
Batimos bien hasta que el
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01/07/2018Tortilla de acelgas - ingredientes300 Grs. Acelgas limpias y troceadasAgua cantidad necesriaSal al gusto1 Cd. Aceite de oliva virgen1 Cebolla blancaPimienta negra al gusto2 Huevos1 Chorrito Leche desnatadaTortilla de acelgas - Preparación
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01/07/2018Cocer acelgas o espinacas en el microondas - ingredientes300 Grs. Acelgas o espinacasCocer acelgas o espinacas en el microondas - PreparaciónColocamos las acelgas en un recipiente apto para microondas que tenga tapa, lo tapamos y metemos a máxima potencia durante 3 minutos y listo.
Nos vale para
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01/07/2018Coca de coliflor y verduras con bechamel - ingredientes1 ColiflorMasa para coca2 Cd. Aceite de oliva virgen1 Diente/s Ajo1 Trozo Puerro1 Cebolla roja1 Cebolla tiernaSal½ Pimiento rojo1 Zanahoria1 CalabacínSalsa bechamelQueso
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01/07/2018Coca de verduras con thermomix - ingredientesMasa para coca con thermomix100 Grs. Pimientos rojos100 Grs. Pimientos verdes100 Grs. Cebollas blancas100 Grs. Calabacices100 Grs. Aceite de oliva virgen2 Ct. Sal1 Cd. Pimentón dulceCoca de verduras con thermomix
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01/07/2018Coca con verduras - ingredientesMasa para coca1 Cd. Aceite de oliva virgen1 Cebolla blanca1 Cebolla roja2 Diente/s Ajos1 Pimiento rojoSalPimienta negra1 Paquete Verduras para ensaladilla congeladaAjí molido200 Ml. Tomate frito ligeroQueso rallado
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01/07/2018Cebolla caramelizada - ingredientes3 Cd. Aceite de oliva virgen1 Cebolla roja1 Cebolla tierna8 Ct. AzúcarVino dulceAguaCebolla caramelizada - PreparaciónPonemos en un calentador un fondo de aceite de oliva, sin esperar a que se caliente agregamos las cebollas
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01/07/2018Berenjenas a la parmesana - ingredientes70 Grs. Aceite de oliva virgen800 Grs. Tomate natural triturado1 Cd. Azúcar1 Ct. Sal½ Ct. Orégano20 Grs. Albahaca3 Berenjenas100 Grs. Queso Parmesano rallado150 Grs. Mozzarellas fresca de búfala o mozzarella fresca de vaca
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01/07/2018Salsa taratur - ingredientes1 Taza Tahine55 Ml. Zumo de limónSalAgua2 Cd. Laban bebible (opcional)Salsa taratur - PreparaciónAgregamos a la procesadora el tahine, el zumo de limón y la sal, yo le puse media cucharadita.
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01/07/2018Tagine de pollo y almendras - ingredientes2 Cd. Aceite de oliva virgen1 Cebolla blanca2 Diente/s Ajos2 Pechuga de pollo troceadasSal al gustoPimientas variadas al gusto½ Ct. Canela molida1 Cd. Semillas de sésamo tostado1 Cd. Miel50 Grs. Almendras crudas
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01/07/2018Salsa bechamel en thermomix - ingredientes1 Cd. Aceite de oliva virgen50 Grs. Mantequilla110 Grs. Harina simple800 Grs. Leche enteraSalPimienta negraNuez moscadaSalsa bechamel en thermomix - PreparaciónPonemos en el vaso el aceite y la mantequilla
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01/07/2018Bechamel - ingredientes50 Grs. Mantequilla50 Grs. Harina simple500 Ml. Leche enteraSalNuez moscadaPimienta negra1 Trozo Queso curado (opcional)Bechamel - PreparaciónPonemos la mantequilla a calentar hasta que se derrita. Agregamos la harina poco a
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01/07/2018Mojo rojo - ingredientes½ Cabeza Ajo½ Ct. Sal gruesa½ Guindilla1 Ct. Comino1 Ct. Pimentón dulce1 Cd. Vinagre de vinoAceite de oliva virgenMojo rojo - PreparaciónEsta es la receta de mojo que hago más habitualmente, la original
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01/07/2018Majado para carne - ingredientes6 Diente/s Ajos1 Ct. Sal gruesa1 Ct. CominoPimienta negra2 Cd. Aceite de oliva virgen1 Ct. Pimentón dulce1 Ct. Vinagre de vino1 Trozo GuindillaMajado para carne - PreparaciónPonemos los ajos y la sal gorda
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01/07/2018Majado para carne - ingredientes6 Diente/s Ajos1 Ct. Sal gruesa1 Ct. CominoPimienta negra2 Cd. Aceite de oliva virgen1 Ct. Pimentón dulce1 Ct. Vinagre de vino1 Trozo GuindillaMajado para carne - PreparaciónPonemos los ajos y la sal gorda
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01/07/2018Majado de ajo y perejil - ingredientes1 Cabeza Ajo1 Manojo Perejil1 Ct. Sal gruesaComino (opcional)Aceite de oliva virgenMajado de ajo y perejil - PreparaciónPonemos los ajos en el mortero y machacamos bien.
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01/07/2018Ketchup de Jamie Oliver - ingredientes2 Cd. Aceite de oliva virgen2 Cebollas blancas1 Ct. Semillas de hinojo1 Ct. Semillas de cilantro2 ClavosPimienta negra2 Diente/s Ajos1 Trozo Jengibre fresco1 GuindillaSal500 Grs. Tomates maduros500 Grs.
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01/07/2018Ghee (mantequilla clarificada) - ingredientes375 Grs. Mantequilla sin salGhee (mantequilla clarificada) - PreparaciónEsta mantequilla es típica de la cocina hindú.
Para prepararla lo que hacemos es poner a cocer mantequilla, preferiblemente sin sal, a fuego lento hasta conseguir que se separe la
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01/07/2018Requesón - ingredientes1 Ltrs. Leche entera frescaZumo de limónSalRequesón - PreparaciónPonemos la leche en un caldero y le agregamos el limón. Entonces dejamos reposar como mínimo 3 horas.
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01/07/2018Queso curado con tomillo - ingredientes1 Queso tierno caseroSal gruesaPimienta negraTomilloQueso curado con tomillo - PreparaciónHacemos el queso según la receta del queso tierno.
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01/07/2018Mi primer queso - ingredientes2 Ltrs. Leche entera frescaSal¾ Ct. Cuajo en polvoAgua fríaMi primer queso - PreparaciónPonemos en un caldero la leche a calentar con la sal hasta que llegue a los 38º más o menos y retiramos del fuego.
Disolvemos el cuajo en un poco
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01/07/2018Mascarpone casero de Donato de Santis - ingredientes600 Ml. Nata para montar2 Cd. Zumo de limónMascarpone casero de Donato de Santis - PreparaciónPonemos un caldero con agua al fuego hasta que alcance los 80º C y luego ponemos un recipiente para usar al baño maría.
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01/07/2018Laban bebible - Yogur casero - ingredientes2 Ltrs. Leche entera½ Yogur naturalLaban bebible - Yogur casero - PreparaciónDe los dos litros de leche dejamos medio vaso más o menos para mezclar luego con el yogur.
Ponemos el resto en un caldero y la llevamos al fuego hasta que hierva
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01/07/2018Laban bebible (Yogur casero) - ingredientes2 Ltrs. Leche entera½ Yogur naturalLaban bebible (Yogur casero) - PreparaciónDe los dos litros de leche dejamos medio vaso más o menos para mezclar luego con el yogur.
Ponemos el resto en un caldero y la llevamos al fuego hasta que hierva
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01/07/2018Helado de fresa y yogur - ingredientes100 Grs. Fresas congeladas2 Ct. Edulcorante granulado80 Grs. Yogures naturales desnatadosHelado de fresa y yogur - PreparaciónEste helado se prepara muy rápido y apenas tiene calorías.
Simplemente ponemos en el vaso picador las fresas que previamente
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01/07/2018Helado de chocolate con galletas y sirope de chocolate - ingredientes600 Grs. Leche entera6 Yemas de huevo100 Grs. Azúcar glass1 Vainilla en rama80 Grs. Maicena240 Grs. Chocolate para postres fondantRon (opcional)2 Paquete Galletas con chocolate o galletas oreoSirope
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01/07/2018Pollo tandoori - ingredientes200 Grs. Yogures naturales aproximadamente2 Cd. Tandoori Masala1 Cd. Jengibre fresco ralladoZumo de limón1 Pechuga de polloPollo tandoori - PreparaciónLo primero que hacemos es preparar la marinada para el pollo. Lo ideal es hacerlo la noche
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01/07/2018Gofio con azúcar frito - ingredientes2 Cd. Azúcar2 Cd. Aceite de oliva virgen5 Cd. GofioGofio con azúcar frito - PreparaciónPonemos el aceite a calentar un poco y luego añadimos el gofio y el azúcar y dejamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que coja un color dorado o empiece
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01/07/2018Gelatina de frambuesa con frutas del bosque - ingredientes2 Sobre Gelatina de frambuesasAgua1 Caja Frutos rojos congeladosGelatina de frambuesa con frutas del bosque - PreparaciónPreparamos la gelatina tal como indica el paquete, normalmente es mezclar con la mitad del agua caliente
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01/07/2018Flan de turrón de Andrea - ingredientes200 Grs. Turrón de jijona (licor de almendras)2 Cd. Azúcar70 Grs. Queso mascarpone4 Huevos1 Chorrito Amaretto270 Ml. Leche enteraCaramelo líquido para el moldeFlan de turrón de Andrea - PreparaciónEn la receta
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01/07/2018Flan de huevo rápido en el microondas - ingredientes375 Grs. Leche condensada desnatada375 Grs. Leche desnatada4 Huevos15 Grs. Maicena disueltos en un poco de leche fríaCaramelo líquidoFlan de huevo rápido en el microondas - PreparaciónPonemos todos los ingredientes
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01/07/2018Crema pastelera de chocolate - ingredientes½ Ltrs. Leche entera o leche desnatada100 Grs. Chocolate para postres4 Yemas de huevo150 Grs. Azúcar45 Grs. MaicenaCrema pastelera de chocolate - PreparaciónPonemos la leche al fuego con el chocolate para que se derrita
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01/07/2018Crema pastelera - ingredientes½ Ltrs. Leche entera1 Ct. Esencia de limón½ Ct. Canela molida4 Yemas de huevo150 Grs. Azúcar45 Grs. MaicenaCrema pastelera - PreparaciónPrimero ponemos en el vaso la leche y la esencia de limón.
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01/07/2018Crema helada de limón - ingredientes200 Grs. AzúcarRalladura de limón (de 1 limón)400 Grs. Leche evaporada congelada (1 bote )120 Grs. Zumo de limónCrema helada de limón - PreparaciónPonemos el azúcar en el vaso y pulverizamos programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-
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01/07/2018Copa de ciruelas y yogur - ingredientesCiruelas rojas o Fresas2 Yogures naturales (250grs)125 Grs. Nata para montar1 Cd. Azúcar1 Queque pequeñoNuecesCopa de ciruelas y yogur - PreparaciónLo primero que hacemos es lavar bien las ciruelas, cortarlas a la mitad
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01/07/2018Arroz con leche - ingredientes800 Grs. Leche desnatada o leche entera200 Grs. Nata para cocinar130 Grs. Arroz blanco de rano redondo½ Ct. Esencia de limón½ Canela en rama100 Grs. AzúcarCanela molida para espolvorearArroz con leche - Preparación
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01/07/2018Pollo con salsa de almendras - ingredientes2 Huevos400 Ml. Agua aproximadamente1 Pastilla de caldo de ave2 Cd. Aceite de oliva virgen1 Pechuga de pollo2 Diente/s Ajos2 Cebollas blancasSal al gustoAlmendras crudas crudas y sin pielAzafrán4 Ramitas Perejil
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01/07/2018Pescado en salsa verde - ingredientes50 Grs. Aceite de oliva virgen250 Grs. Cebollas blancas2 Diente/s Ajos1 Cd. Harina simple150 Grs. Vino blanco100 Grs. AguaPerejil2 Pastillas de caldo de pescado8 Filetes de dula o cualquier otro pescadoSalPimienta
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01/07/2018Pescado encebollado - ingredientes2 Cd. Aceite de oliva virgen1 Cebolla blanca grande1 Diente/s Ajo½ Pimiento rojoSalPimienta blanca3 Filetes de lenguado1 Ct. Pimentón dulcePescado encebollado - PreparaciónPonemos en un caldero a calentar
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01/07/2018Marmitako - ingredientes50 Grs. Aceite de oliva virgen100 Grs. Pimientos verdes150 Grs. Cebollas blancas100 Grs. Tomate natural triturado2 Diente/s Ajos2 Ct. Pimentón dulce800 Grs. Papas troceadas400 Grs. Agua1 Pastilla de caldo de pescadoSal2 Cd. Perejil
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01/07/2018Limpiar y cortar un bonito paso - ingredientes1 Bonito frescoLimpiar y cortar un bonito paso - PreparaciónLo primero es lavar bien el pescado y secarlo con papel absorbente.
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01/07/2018Limpiar y cortar un bonito - ingredientes1 Bonito frescoLimpiar y cortar un bonito - PreparaciónLo primero es lavar bien el pescado y secarlo con papel absorbente.
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01/07/2018Limpiar el pulpo - ingredientes1 PulpoLimpiar el pulpo - PreparaciónLimpiar el pulpo es relativamente sencillo, lo primero es lavarlo muy bien bajo el grifo repasando todos los huecos de los tentáculos.
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01/07/2018Arroz Basmati (en bolsitas) - ingredientes1 Ltrs. Agua (5 vasos)1 Ct. Sal2 Cd. Aceite de oliva virgen200 Grs. Arroz basmati (2 bolsitas)Arroz Basmati (en bolsitas) - PreparaciónPonemos el agua a hervir en un caldero. Cuando empiece a hervir, le agregamos la sal al gusto y el
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01/07/2018Lenguado a la plancha - ingredientes4 Filetes de lenguadoSalPimienta blancaAceite de oliva virgenLimón4 Diente/s AjosPerejilLenguado a la plancha - PreparaciónColocamos los filetes en una bandeja y los salpimentamos.
Luego preparamos un majado
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01/07/2018Filetes de pescado rebozados - ingredientesLeche desnatada8 Filetes de galloHarina simplePimientas variadasSal2 Cd. Aceite de oliva virgenLimónFiletes de pescado rebozados - PreparaciónLo primero que hacemos unas tres horas antes de preparar el pescado
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01/07/2018Filetes de gallo en papillote - ingredientesVino blancoTomate secosPerejilPimienta blancaSal1 Pimiento rojo1 Zanahoria grande2 Cebollas francesas1 Cebolla tierna3 Diente/s AjosFilete de galloAceite de oliva virgenFiletes
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01/07/2018Filetes de gallo a la provenzal - ingredientes2 Cd. Aceite de oliva virgen6 Filetes de galloSalPimienta blancaTomates cherry2 Cebollas blancas medianasAlbahacaPerejil1 Ct. Ajo en polvoFiletes de gallo a la provenzal - PreparaciónUntamos
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