Te presentamos un desayuno o merienda ideal para días en los que necesitas un extra de energía. Este delicioso pan de plátano es muy digerible y apto para personas celíacas ¿Te animas?
¡A por ello! Pasito a paso…
INGREDIENTES:
- – 3 plátanos blanditos.
- – 1 huevo.
- – 45 ml de aceite de coco.
- – 80 gr de azúcar integral de caña.
- – 180 ml de leche de almendras.
- – 40 ml de sirope de savia de arce.
- – 11 gr de levadura de panadería sin gluten.
- – 200 gr de preparado panificable sin gluten.
- – 140 gr de harina de almendras.
- – Canela.
- – Sal.
- – Extracto de vainilla.
ELABORACIÓN:
- 1. Precalienta el horno a 180ºC y engrasa con aceite de coco un molde rectangular.
- 2. En un bol, machaca con un tenedor los plátanos hasta que queden cremositos.
- 3. Agrega al bol con los plátanos la leche de almendras, el extracto de vainilla, el huevo y el aceite de coco. Remueve bien hasta que quede todo perfectamente integrado.
- 4. Añade a la mezcla el azúcar y el sirope. Remueve vigorosamente.
- 5. Ahora sólo te queda agregar los ingredientes secos: el preparado panificable, la harina de almendras, la levadura y la canela al gusto. Unas gotitas de extracto de vainilla, una pizca de sal y mezcla bien hasta que te quede una masa de bizcocho bien pegajosa.
- 6. ¡Al horno! Deja que suba y se cocine bien el pan de plátano, aproximadamente durante una hora larga o hasta que, al pinchar el pan, salga un tenedor completamente limpio.
- 7. Retira, deja enfriar y devora con gusto.
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Fuente: Santiveri
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