Receta Atún con sabor a Huelva

Recetas de comidas rapidas y fáciles de preparar, con ingredientes ecónomicos y baratos

Receta Atún con sabor a Huelva

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Atún con sabor a Huelva - ingredientes

  • 1 Kgrs. Atún fresco
  • Sal
  • Pimientas variadas
  • Orégano
  • Comino
  • Aceite de oliva virgen
  • Laurel
  • 200 Grs. Aceite de oliva virgen
  • 500 Grs. Cebollas blancas troceada
  • 250 Grs. Zanahorias en rodajas
  • 500 Grs. Agua
  • 50 Grs. Vinagre de vino
  • 100 Grs. Vino blanco
  • 1 Guindilla
  • 2 Clavos
  • 7 Pimienta negra en graos
  • 2 Pastillas de caldo de pescado

Atún con sabor a Huelva - Preparación

Cortamos el atún en Rodajas, usé tres Rodajas que pesaban en total 1 Kg, en la receta original usan dos Rodajas de 1/2 kg cada una.

Colocamos la rodaja de atún sobre papel film extendido, la salpimentamos, le Agregamos el Orégano y los cominos, la Untamos de Aceite y le damos la vuelta.

Hacemos lo mismo por el otro lado y le Ponemos al final una hoja de Laurel, Envolvemos bien con el film formando un paquetito, procurando que quede bien apretado.
Hacemos lo mismo con el resto de Rodajas y las Colocamos en el recipiente Varoma.

 

 

Luego en el vaso Añadimos el Aceite de oliva y Programamos 5 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1 para calentar el Aceite.

Incorporamos las Cebollas partidas en trozos y las Picamos Durante 4 segundos a velocidad 4.

Bajamos los restos de Cebolla de las paredes del vaso y Añadimos las Zanahorias cortadas en Rodajas finas.
Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

 

 

Acabado el tiempo, Añadimos el agua, el Vinagre, el vino blanco, 1 hoja de Laurel, la Guindilla, los Clavos, la Pimienta y las Pastillas de caldo.

Cerramos el vaso, Colocamos el Varoma en su posición con el atún y Programamos 15 minutos, temperatura Varoma velocidad 1. (En la receta original le ponen 12 minutos) Acabado el tiempo Comprobamos que esté bien cocido y si fuera necesario le pondríamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Cuando esté listo Dejamos templar un poco y Añadimos el escabeche a una o varias fuentes donde vayamos a conservar el atún.
En este caso usé una grande para todo el que hice.

Lo desempaquetamos con cuidado y lo Ponemos en el escabeche de forma que quede bien cubierto, Cuando se haya enfriado lo Metemos en la nevera y listo.
Se puede usar para Muchas cosas, yo lo probé con unas papas fritas, está Riquísimo.
También he preparado un Empanada con él y quedó buenísima.

 

 

Receta Atún con sabor a Huelva

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