Receta Bacalao a la nata

Recetas de comidas rapidas y fáciles de preparar, con ingredientes ecónomicos y baratos

Receta Bacalao a la nata

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Bacalao a la nata - ingredientes

  • 100 Grs. Aceite de oliva virgen
  • 200 Grs. Cebollas blancas
  • 600 Grs. Papas
  • 100 Grs. Agua
  • 300 Grs. Bacalao desalado
  • 400 Grs. Leche entera
  • 50 Grs. Mantequilla
  • 1 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 60 Grs. Harina simple
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta blanca
  • 200 Grs. Nata fresca
  • Pan rallado
  • Mantequilla unas bolitas (Opcional)
  • 200 Grs. Aceitunas negras

Bacalao a la nata - Preparación

Empezamos colocando la mariposa en las cuchillas, Echamos el Aceite y lo vamos calentando programando 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
Mientras Cortamos la Cebolla en aros finos y Cuando termine el Aceite la Añadimos.

Pochamos un poco la Cebolla programando 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Cuando termine Añadimos las papas cortadas en Rodajas finas, sal y el agua y Programamos 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

A continuación, Añadimos el Bacalao desmenuzado Previamente con la mano, y Programamos 1 minuto más a Varoma y velocidad cuchara.

Revisamos el punto de sal Cuando termine, lo Sacamos a un molde hondo apto para le horno y Reservamos.
Quitamos la mariposa.

Añadimos la leche, la Mantequilla, el Aceite de oliva virgen extra, la Harina, la sal, la nuez moscada y la Pimienta y Programamos 6 minutos, 100º, velocidad 3.
Cuando termine el tiempo, Añadimos la nata y Programamos 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

 

 

Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Si es necesario rectificamos el punto de sal de la Bechamel y la volcamos sobre el Bacalao y las patatas, Envolvemos bien con cuidado para unirlo.

Espolvoreamos con pan rallado y si queremos le Ponemos unas bolitas de Mantequilla y las Aceitunas negras.
No lo puse y usé un pan rallado con ajo y Perejil También preparado en la thermomix.
Horneamos de 12 a 15 minutos a 190 grs y luego Ponemos solo el gratinador hasta que dore. (Me faltó hacer la foto final, la próxima vez que lo prepare la pongo).

Receta Bacalao a la nata

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