Receta Bagels mini

01/07/2018

Bagels mini - ingredientes

Bagels mini - Preparación

Ponemos el agua y la levadura en el vaso y programamos 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadimos el azúcar, las harinas, la leche en polvo (si la vamos a poner), el aceite y la mantequilla.

Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, para amasar.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos.

Después de que haya descansado la masa, la volcamos sobre la mesa de trabajo espolvoreada ligeramente con harina, la amasamos un poco y le damos forma de cilindro.

Cortamos en 18 trozos. (Originalmente lo cortan en 22).

Le damos a cada trozo forma de bola .

Cojemos cada bola de masa sin dejarlas reposar y les hacemos con el dedo un agujero en el centro, estirando la masa para darle forma de bagels.

Las vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, los tapamos y dejamos reposar 20 minutos.

Ponemos a precalentar el horno a 170º.

Mientras, vamos pintando los bagels con huevo batido.

Los espolvoreamos con las semillas a nuestro gusto.

Antes de meterlos en el horno, hervimos un litro de agua y la colocamos en una fuente apta para horno.

(Para hervirla en la thermomix programamos 10 minutos, varoma al 1).

Ponemos la fuente con el agua en la base del horno y colocamos justo encima la bandeja con los bagels, de esta forma se creará vapor durante la cocción.

Horneamos durante 20 minutos.

Cuando los saquemos los tapamos con un paño hasta que se enfríen.

Son ideales para desayunar con queso philadelphia y mermelada.

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