Receta Chutney de guindillas de Jamie Oliver

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Receta Chutney de guindillas de Jamie Oliver

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Chutney de guindillas de Jamie Oliver - ingredientes

  • 5 Pimientos rojos
  • 2 Pimienta picante o guindilla
  • 2 Cebollas rojas
  • 2 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 1 Hoja Laurel grande
  • 1 Ramita Romero
  • 150 Ml. Vinagre balsámico
  • 1 Canela en rama
  • 100 Grs. Azúcar moreno
  • Sal
  • Pimientas variadas

Chutney de guindillas de Jamie Oliver - Preparación

Ponemos los Pimientos y las guindillas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de silicona o papel de aluminio para que no se ensucie (aproveché para asar unos Pimientos verdes pero no son para la receta).

Los Metemos en el horno a 200ºC en la parte superior y los Dejamos hasta que estén bien asados, la piel se queda negra, los tube unos 20 minutos Aproximadamente.

Cuando estén listos los Pasamos a un cuenco grande, los Tapamos con film y los Dejamos enfriar, así será más fácil pelarlos.
Cuando estén fríos los pelamos, (uso guantes por las guindillas), los Pasamos a la tabla y los Troceamos bien, tanto los Pimientos como las dos guindillas.

 

 

Mientras en una sartén Ponemos las Cebollas con un poco de Aceite de oliva a rehogar a fuego lento.
Luego Añadimos los Pimientos y las guindillas, el Laurel, el Romero, el Vinagre balsámico y Removemos todo bien.

 

 

Entonces Agregamos la Canela, el Azúcar, un buen pellizco de sal y otro de Pimienta, Removemos bien y Cuando empiece a hervir Bajamos la temperatura al mínimo y cocemos unos 25 minutos, hasta que haya espesado.
Luego Pasamos a un tarro esterilizado, Cerramos, Ponemos boca abajo y Dejamos enfriar.

 

 

Receta Chutney de guindillas de Jamie Oliver

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