Receta Corona de papas y beicon con pollo

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Receta Corona de papas y beicon con pollo

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Corona de papas y beicon con pollo - ingredientes

  • 1 Kgrs. Papa
  • 40 Grs. Mantequilla
  • 200 Grs. Bacon en lonchas finas
  • 80 Grs. Queso Parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Aceite de oliva virgen
  • 500 Grs. Pechuga de pollo o solomillo de pollo

Corona de papas y beicon con pollo - Preparación

Empezamos rallando el queso si no lo tenemos rallado, lo podemos hacer en la thermomix con unos golpes de turbo.

Luego pelamos las papas, las lavamos y las cortamos en rodajas muy finas.

Derretimos la mantequilla en el microondas, unos 10 segundos a máxima potencia bastaran.

Luego cogemos un molde de corona y colocamos las lonchas de beicon procurando que lo cubra lo más posible y dejando los bordes sobresaliendo para luego cerrar la corona.

Entonces ponemos encima unas tres capas de papas en rodajas.

Le esparcimos un chorrito de la mantequilla derretida por encima.

Luego le añadimos una tercera parte del queso rallado..

… salpimentamos y le espolvoreamos tomillo por encima.

Repetimos el proceso, dos veces, obteniendo un total de tres capas.

Luego vamos cerrando los extremos de las lonchas de beicon para cerrar la corona.

Precalentamos el horno a 180ºC y cocemos la corona durante 1 hora.

Al terminar la pinchamos y si vemos que la papa no esta blanda lo dejamos un ratito más.

Si vemos que el beicon de la capa superior se está tostando demasiado lo tapamos con papel de aluminio.

Cuando queden unos 5 minutos vamos asando el pollo en la plancha cortado en tiras con un chorrito de aceite de oliva, lo salpimentamos y reservamos.

Desmoldamos la corona y colocamos en el centro el pollo asado.

Servir caliente.

Receta Corona de papas y beicon con pollo

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