Salsa básica del recetario italiano, pero adaptado para los alérgicos a la leche o los intolerantes a la lactosa. Salsa carbonara sin leche y sin Lactosa. ¡Buenísima!
Salsa Sin leche y Sin lactosa
Ingredientes para cuatro personas.
– Dos paquetes de tacos de bacon.
– Dos cebollas medianas.
– Cuatro huevos medianos.
– Leche vegetal (la leche de soja o la de almendra son recomendables).
– Aceite de oliva.
– Sal.
– Pimienta.
– Orégano.
– Dos diente de ajo.
Pasos:
– En un bol, batimos los cuatro huevos medianos. Añadimos una taza de café de leche vegetal y seguimos batiendo.
– Cuando la leche y los cuatro huevos estén bien mezclados, añadiremos dos dientes de ajo picados, un pellizco de sal y pimienta. Removemos bien y dejamos reposar un mínimo de 30 minutos en la nevera.
– Picamos las dos cebollas medianas de manera muy fina y sofreímos hasta que estén doraditas. Entonces añadimos el bacon y rehogamos todo bien.
– Incorporaremos la salsa de la siguiente manera: Cuando la pasta ya esté hecha y el agua escurrida, la pondremos en un cazo donde se mezclará con el bacon y la cebolla. Una vez bien mezclado, pondremos el cazo a un fuego medio y verteremos por encima los huevos batidos que hemos reservado. Quitar los ajos o no, es opcional. Removeremos durante un minuto o dos hasta que el huevo esté cocinado pero no completamente.
– Por último, espolvorearemos orégano por encima de la pasta una vez ya esté servido en el plato.
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