Receta Donuts

01/07/2018

Donuts - ingredientes

Donuts - Preparación

Empezamos desmenuzando la levadura en un cuenco grande con el agua, hasta disolverla por completo.

Luego añadimos el azúcar y mezclamos.

Batimos un poco los huevos y los añadimos a la mezcla anterior incorporándolos bien.

Abrimos la rama de vainilla por la mitad, le raspamos bien todas las semillas y las agregamos a la leche junto con las cortezas en un calentador.
Ponemos a fuego lento para infusionarla con la vainilla sin dejar que hierva y luego retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta que esté tibia.

Mientras mezclamos la harina con la sal en un cuenco.

Vamos añadiendo la leche poco a poco a la mezcla sin dejar de batir hasta que esté todo bien mezclado.

Luego añadimos la harina poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa suave.
Primero me ayudo del batidor y cuando ya ha cogido consistencia amaso con las manos.

 

 

 

 

Cuando tengamos la masa casi lista añadimos la mantequilla y la unimos bien a la masa, si es necesario agregamos un poco más de harina.

Dejamos masa en el cuenco tapada con un paño hasta que doble su volumen, entre 1 y 2 horas.

 

 

Cuando tengamos la masa lista la pasamos a la mesa enharinada y la extendemos bien con ayuda de un rodillo, sacándole todo el aire de la fermentación y hasta que tenga más o menos 1,5 centímetros de grosor.

Luego cortamos los donuts, como no tengo el molde lo hago con un aro de emplatar y el descorazonador de pimientos.
Los vamos colocando en una bandeja con papel manteca untado en aceite, y los dejamos levar tapados con un paño.

 

 

En este momento, antes de que leven podemos guardar algunos para congelar y usar otro día.
Los ponemos en un tupper separados por papel film entre ellos y los metemos en el congelador. Cuando los vayamos a usar, los sacamos y dejamos descongelar y levar a temperatura ambiente y seguimos el mismo proceso.

Luego ponemos el aceite de girasol a calentar y cuando esté bastante caliente vamos agregando los donuts, cuando doren les damos la vuelta y dejamos dorar por el otro lado.
Los sacamos y colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

 

 

También freímos las bolitas de los agujeros..
Luego preparamos los glaseados que queramos usar. En esta ocasión hice dos muy sencillos.

Para el primero puse unas 3 cucharadas de azúcar glass en un vaso, le añadí unas gotas de sumo de limón y mezclé bien.
En lugar de limón se puede poner cualquier licor.

Luego puse en otro unas gotas de cobertura de chocolate con leche y un chorrito de nata y lo metí unos 10 segundos en el microondas para fundirlo.

Luego ya pintamos los donuts con los distintos glaseados y listos...

 

 

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