Receta Estofado de soja verde II

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Estofado de soja verde II - ingredientes

  • 250 Grs. Soja verde seca
  • Agua
  • 3 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 1 Cebolla blanca grande
  • ½ Pimiento verde
  • ½ Pimiento rojo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 Cd. Tomate concentrado
  • 1 Ct. Pimentón ahumado
  • 1 Trozo Chorizo para cocinar
  • Vino tinto un chorrito
  • Tomillo al gusto
  • 1 Hoja Laurel

Estofado de soja verde II - Preparación

La noche anterior a la preparación ponemos en remojo la soja en abundante agua fría.

Ponemos en el caldero el aceite a calentar y sofreímos en él la cebolla y los pimientos picaditos.

Salpimentamos, añadimos el concentrado de tomate, el pimentón, la soja escurrida y el trocito de chorizo.

 

 

Removemos todo bien y añadimos agua hirviendo hasta cubrir, un chorrito de vino tinto, tomillo y una hojita de laurel y dejamos cocer a fuego lento unos 40 minutos, hasta que la soja esté bien cocida.

Lo acompañé con arroz blanco.

 

 

 

 

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