Receta Falafel

01/07/2018

Falafel - ingredientes

Falafel - Preparación

Ponemos los garbanzos en remojo un mínimo de 8 horas.

Luego añadimos al vaso las cebollas, los ajos, el perejil y el cilantro y programamos 6 segundos a velocidad 6.

Incorporamos los garbanzos lavados y escurridos, el comino, el curry, la levadura y la sal y trituramos 15 segundos a velocidad progresiva 5-10.

Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa hacia las cuchillas y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Vertemos la mezcla en un bol, la cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 30 minutos.

Si la masa está un poco blanda, le añadimos un par de cucharadas de harina y mezclamos.

Formamos bolitas con la masa del tamaño de una nuez y las rebozamos en la harina.

Las preparé en forma de croquetas en lugar de en bolitas porque me resulta más comodo para usarlas con las tortillas de trigo.

Freimos los falafel en abundante aceite caliente.

Los vamos sacando a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Para acompañar los falafel preparamos por un lado unas hojas de lechuga, y por otro pepino picadito con cebolla en juliana regados con abundante zumo de limón y una pizca de sal.

Preparamos la salsa según la receta que podemos ver en el enlace de la lista de ingredientes y la dejamos en la nevera hasta el momento de usarla.

Si usamos tortillas compradas las pasamos unos segundos por una sartén para calentarlas. También podemos prepararlas según la receta que vemos en el enlace de la lista de ingredientes.

Luego ya solo nos queda montar el falafel, cogemos una tortilla y le ponemos una capa de lechuga picada, luego encima le añadimos dos cucharadas de la mezcla de cebolla y pepino.

Luego ponemos unos falafel, añadimos la salsa al gusto (a mi me gusta con mucha salsa), lo enrollamos y listo para comer…

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