Receta Fondant de nubes

01/07/2018

Fondant de nubes - ingredientes

Fondant de nubes - Preparación

Este fondant lo he visto en muchos de los blog de cocina que suelo leer y lo tenía pendiente. Usé las nubes de mercadona que vienen mitad blanca y mitad rosa como vi recomendado.
Lo primero es separar las nubes en dos y así tenemos para hacer de dos colores.
Luego untamos un bol con margarina que sea apto para el microondas.

Pesamos las nubes separadas ya en dos colores y preparamos el doble de su peso en azúcar glass para cada color.

Luego le echamos una cucharada de agua y las metemos en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia, sin dejar de vigilar.
Sacamos, removemos bien y volvemos a meter otros 30 segundos y así repetimos hasta conseguir una masa sin grumps.

Queda con esta consistencia cremosa, como de mousse.

Luego si queremos le añadimos unas gotas de colorante, mezclamos bien y vamos añadiendo poco a poco el azúcar y removiendo hasta conseguir una masa compacta.

 

 

Repetimos la misma operación con el otro color.

Cuando tengamos las masas listas las envolvemos con papel film y las metemos en la nevera. Se conservan hasta dos meses.
Para usarlas las sacamos un rato antes de la nevera para que se ablanden o les damos unos segundos en el micro.

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