Receta Goulasch de ile con Spaetzle

01/07/2018

Goulasch de ile con Spaetzle - ingredientes

  • 150 Grs. Cebollas blancas
  • 150 Grs. Cebollas rojas
  • 1 Diente/s Ajo
  • ½ Zanahoria
  • ½ Pimiento verde
  • ½ Pimiento rojo
  • 3 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 500 Grs. Carne de ternera de componer para estofar
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 Ct. Pimentón dulce
  • ¼ Ct. Pimentón picante Paprika en la original
  • 130 Grs. Tomate natural triturado
  • 250 Ml. Caldo de verduras
  • 1 Ct. Orégano (Opcional)
  • 250 Grs. Spaetzle para acompañar

Goulasch de ile con Spaetzle - Preparación

Empezamos picando bien todas las verduras.

Luego ponemos a calentar el aceite y cuando esté añadimos las verduras y las rehogamos hasta que estén pochaditas.

 

 

Entonces subimos el fuego y añadimos la carne cortada en dados, removemos y dejamos unos minutos hasta que esté dorada por todas partes.

Entonces añadimos la sal, la pimienta y los pimentones, removemos y cocemos un par de minutos más.

 

 

Por último añadimos el tomate triturado, el caldo caliente y un poco de orégano si queremos.

 

 

Removemos, lo tapamos y lo dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y se haya reducido el líquido, más o menos 1 hora y media.
Lo tuve casi dos horas al 1 (Mi cocina va del 1 al 12) y la carne se deshacía.

Opcionalmente, unos minutos antes de servir le podemos añadir unos guisantes congelados, pero no tenía.
Cuando le quede poco a la carne preparamos los spaetzle y listo todo para servir.

Servimos la pasta, la cubrimos con el goulasch y si queremos le espolvoreamos queso rallado.
Está riquísimo. Gracias a Ile por la receta..

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