Receta Goulash especiado de cerdo con guindilla

Receta Goulash especiado de cerdo con guindilla

01/07/2018

Goulash especiado de cerdo con guindilla - ingredientes

  • 2 Ct. Mantequilla ligera
  • 3 Cd. Aceite de oliva virgen
  • 2 Pimientos rojos
  • 140 Grs. Pimientos rojos asados y pelados
  • 1 Guindilla roja fresca
  • 1 Cd. Pimentón ahumado
  • 1 Cd. Semillas de alcaravea
  • 1 Cebolla roja
  • 200 Grs. Tomate natural triturado
  • 1 Cd. Orégano
  • 1 Kgrs. Carne de cerdo de componer
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Agua
  • 2 Cd. Vinagre de vino tintoPara acompañar
  • Arroz basmati
  • Perejil picado

Goulash especiado de cerdo con guindilla - Preparación

Para empezar troceamos los pimientos y la cebolla en juliana.

Luego molemos en un mortero o molinillo las semillas de alcaravea.

Ponemos a precalentar el horno a 180º, para este estofado debemos usar un caldero que luego podamos meter en el horno con su tapa.
Lo ponemos a calentar y añadimos el aceite y la mantequilla.

Luego añadimos los pimientos rojos cortados en juliana y la guindilla troceadita y sofreímos unos minutos.

Entonces añadimos el pimentón, las semillas de alcaravea molidas y la cebolla en juliana y sofreímos otro poco hasta que las cebollas estén un poco pochas.

 

 

Cuando las cebollas estén listas añadimos el tomate triturado y mezclamos.

Por último añadimos el orégano, apartamos a un lado las verduras y añadimos la carne y la doramos un poco. Mezclamos todo bien y cubrimos con agua hirviendo y le añadimos el vinagre.

 

 

 

 

Tapamos y metemos en el horno a 180º durante una hora y media aproximadamente.

Sacamos, dejamos reposar un poco y listo para servir.

Lo podemos acompañar de un arroz basmati y ponerle luego por encima un poco de nata agria (yo no la conseguí) con ralladura de limón y un poco de perejil picado.

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