Receta Hamburguesas de soja
01/07/2018Hamburguesas de soja - ingredientes
- 100 Grs. Garbanzos secos
- 2 Diente/s Ajos
- 1 Zanahoria grande en trozos
- 50 Grs. Aceite de oliva virgen
- 200 Grs. Champiñones frescos laminados
- 2 Cd. Perejil seco
- 50 Grs. Pipas de girasol tostadas
- 50 Grs. Semillas de sésamo tostadas
- 70 Grs. Soja texturizada fina
- 1 Ct. Sal
- 250 Grs. Agua
- 2 Huevos
- 200 Grs. Pan rallado
- Aceite de oliva virgen para freir
Hamburguesas de soja - Preparación
Empezamos preparando harina de garbanzos colocando los garbanzos secos en el vaso y programando 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso añadimos el ajo y la zanahoria y troceamos 5 segundos a velocidad 5.
Con la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Incorporamos el aceite, los champiñones, el perejil, las pipas de girasol, el sésamo, la soja y la sal y programamos 1 minuto, 100º a velocidad 2 1/2.
Luego añadimos el agua y programamos 5 minutos, 100º a velocidad 1.
Dejamos enfriar unos minutos el preparado, lo añadimos a un bol con los huevos y removemos y por último le agregamos el pan rallado y mezclamos bien.
Dejamos reposar la masa unos mintuos, luego vamos cogiendo porciones y dándoles forma de hamburguesa y las rebozamos con la harina de garbanzos reservada. (En este punto las podemos congelar).
Por último las freímos en abundante aceite caliente y listas.
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