Hamburguesas de soja - ingredientes
- 100 Grs. Garbanzos secos
- 2 Diente/s Ajos
- 1 Zanahoria grande en trozos
- 50 Grs. Aceite de oliva virgen
- 200 Grs. Champiñones frescos laminados
- 2 Cd. Perejil seco
- 50 Grs. Pipas de girasol tostadas
- 50 Grs. Semillas de sésamo tostadas
- 70 Grs. Soja texturizada fina
- 1 Ct. Sal
- 250 Grs. Agua
- 2 Huevos
- 200 Grs. Pan rallado
- Aceite de oliva virgen para freir
Hamburguesas de soja - Preparación
Empezamos preparando harina de garbanzos colocando los garbanzos secos en el vaso y programando 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso añadimos el ajo y la zanahoria y troceamos 5 segundos a velocidad 5.
Con la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas.
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Incorporamos el aceite, los champiñones, el perejil, las pipas de girasol, el sésamo, la soja y la sal y programamos 1 minuto, 100º a velocidad 2 1/2.
Luego añadimos el agua y programamos 5 minutos, 100º a velocidad 1.
Dejamos enfriar unos minutos el preparado, lo añadimos a un bol con los huevos y removemos y por último le agregamos el pan rallado y mezclamos bien.
Dejamos reposar la masa unos mintuos, luego vamos cogiendo porciones y dándoles forma de hamburguesa y las rebozamos con la harina de garbanzos reservada. (En este punto las podemos congelar).
Por último las freímos en abundante aceite caliente y listas.
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