Receta Helado de chocolate con galletas y sirope de chocolate

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Receta Helado de chocolate con galletas y sirope de chocolate

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Helado de chocolate con galletas y sirope de chocolate - ingredientes

  • 600 Grs. Leche entera
  • 6 Yemas de huevo
  • 100 Grs. Azúcar glass
  • 1 Vainilla en rama
  • 80 Grs. Maicena
  • 240 Grs. Chocolate para postres fondant
  • Ron (opcional)
  • 2 Paquete Galletas con chocolate o galletas oreo
  • Sirope de chocolate

Helado de chocolate con galletas y sirope de chocolate - Preparación

Separamos medio vaso del total de la leche que usaremos para disolver la maicena y Ponemos el resto en el vaso de la thermomix, Añadimos las yemas, el Azúcar y la vainilla.

 

 

Para añadir la vainilla, abrimos a la mitad la vaina y le raspamos bien todo el contenido.
Entonces Programamos 2 minutos, temperatura 90º C, velocidad 4.

Mientras Disolvemos la maizena en la leche que Separamos y Cuando pasen los 4 minutos la Echamos por el bocal y Programamos 10 minutos, 90º C, velocidad 4.

Pasado este tiempo obtenemos la crema base, si vemos que está muy líquida le Ponemos un minutillo más.
Pasamos la crema a una fuente.

Troceamos bien el Chocolate y lo Colocamos sobre la crema caliente, Mezclamos bien con un batidor hasta que el Chocolate se haya fundido y mezclado del todo con la crema.
Le añadí un Chorrito de ron a la mezcla.

 

 

Luego lo Tapamos con film transparente bien pegado de la crema para que no se forme una costra y Dejamos enfriar bien.

Lo Pasamos a un tupper y lo Metemos en el congelador. Cada media hora la iremos sacando y removiendo bien para que no forme cristales Mientras congela.
Cuando ya empezó a endurecer me ayudé de la batidora para mezclarlo.

 

 

Cuando veamos que está casi congelado (en mi caso fue la cuarta vez que lo saqué para mezclar), Añadimos las galletas troceadas y el Sirope de Chocolate y Mezclamos.
Tapamos bien y Dejamos en el congelador. Cuando lo vayamos a usar lo Sacamos unos 15 minutos antes para que ablande un poco.

 

 

Receta Helado de chocolate con galletas y sirope de chocolate

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