Receta Jalea de mebrillo

01/07/2018

Jalea de mebrillo - ingredientes

Jalea de mebrillo - Preparación

Lavamos y pelamos los membrillos, los troceamos y ponemos a sancochar a fuego medio hasta que el membrillo esté tierno.

Sacamos el membrillo del agua.

Le vamos agregando azúcar al agua que usamos para sancochar los membrillos, y removemos constantemente.

Seguimos agregando azúcar hasta que veamos que empieza a espesar. (Como referencia podemos calcular que serán 3/4 partes del peso del agua en azúcar, podemos pesar el líquido antes de añadir el azúcar).

Dejamos que hierva e inmediatamente bajamos el fuego y seguimos removiendo.

Lo dejamos a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando hasta que al dejar caer unas gotas sobre un plato veamos que se espesa y adquiere la textura de jalea, como un almibar denso.

Dejamos reposar removiendo un poco hasta que espese un poco más.
Pasamos a un tarro esterilizado y ya lo tenemos listo para servir. Es ideal para acompañar a las tortitas de carnaval.

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