Receta Masa blanca de pan de Richard Bertinet

Recetas de comidas rapidas y fáciles de preparar, con ingredientes ecónomicos y baratos

Receta Masa blanca de pan de Richard Bertinet

By

Masa blanca de pan de Richard Bertinet - ingredientes

  • 500 Grs. Harina de fuerza
  • 10 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 10 Grs. Sal
  • 350 Grs. Agua

Masa blanca de pan de Richard Bertinet - Preparación

Empezamos poniendo en un bol la Harina, le desmenuzamos encima la Levadura y la frotamos con la Harina para que se integre bien.

Luego Añadimos la sal y Simplemente movemos para mezclarla pero sin amasar, solo la repartimos por toda la Harina.

Por último Añadimos el agua a temperatura ambiente.

Con ayuda de una rasqueta vamos mezclando todos los ingredientes…

… hasta obtener una masa más o menos formada aunque un poco pegajosa.

Entonces la Pasamos a la superficie de trabajo sin añadir nada de Harina y Empezamos el proceso de amasado con la técnica de Richard Bertinet.

Se trata de ir cogiendo la masa por abajo, estirándola sobre la mesa y luego doblándola sobre si misma. Repetimos este movimiento hasta que la masa coja la consistencia adecuada, al principio se pega mucho pero poco a poco va cogiendo aire y despegándose tanto de la mesa como de las manos.

 

 

 

 

Para conseguir esta consistencia Estuve como unos 8 o 10 minutos.

Cuando ya tenga la consistencia de masa, espolvoreamos un poco de Harina sobre la mesa y Colocamos la masa encima.

Entonces vamos cogiendo los laterales y doblándolos hacia el centro, de forma que nos queda una bola perfecta.

Pasamos la masa al bol sobre un poco de Harina.

La Tapamos y la Dejamos reposar como una hora o hasta que haya doblado su volumen.

Cuando haya levado la Tenemos lista para formar los panes Según la receta que vayamos a usar.

La Pasamos a la mesa y la Estiramos un poco, sin amasar.

Luego doblamos hacia el centro un lado, presionamos y Hacemos lo mismo con el otro lado, de esta forma le damos fuerza a la masa.

Por último ya la Dividimos Según la receta que vayamos a preparar.

Receta Masa blanca de pan de Richard Bertinet

Tags:
ingredientesinicio | ingredientesfin | recetas | masas saladas | panaderia | panes |


Comidas rápidas