Mermelada de melón al anís estrellado - ingredientes

• 1 Melón
• Azúcar la mitad de cantidad del peso del melón
• ½ Limón
• 2 Anís estrellado

Mermelada de melón al anís estrellado - Preparación

Troceamos en melón y lo pesamos, añadimos la mitad de su peso en azúcar y el limón pelado y sin pepitas.

Dejamos macerar durante 24 horas y nos queda así.

La preparé en la thermomix.
Ponemos en el vaso y trituramos todo durante 10 segundos a velocidad 6, si es necesario lo trituramos unos segundos más.

Luego añadimos el anís estrellado y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Al terminar pasamos a unos tarros previamente esterilizados, tapamos y dejamos enfriar boca abajo.
Como vi que estaba un poco líquida, volví a pasar al vaso de la thermomix el contenido de uno de los tarros, le añadí 100 grs. más de azúcar y le programe otros 15 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Este quedó más dorado al cocerlo un poco más y quedó mas espeso.