Receta Mi pan para hamburguesas gourmet

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Receta Mi pan para hamburguesas gourmet

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Mi pan para hamburguesas gourmet - ingredientes

  • 500 Grs. Harina de fuerza
  • 1 Ct. Sal
  • 40 Grs. Margarina ligera derretida
  • 1 Ct. Azúcar moreno
  • 20 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 1 Ct. Malta de cebada o miel
  • Agua cantidad necesaria
  • 1 Ct. Aceite de oliva virgen para cubrir la masa

Mi pan para hamburguesas gourmet - Preparación

Para empezar Ponemos la Harina sobre la mesa de trabajo o un bol grande y Formamos con ella un volcán, por la parte exterior del mismo Colocamos la sal y la Margarina derretida y en el centro Añadimos el Azúcar, la Levadura y la malta o miel.

Luego Añadimos un poco de agua en el centro, como 75 ml más o menos.

Mezclamos un poco solo los ingredientes del centro y Dejamos reposar hasta que veamos que ha doblado su volumen, más o menos unos 15 o 20 minutos, con esto Hacemos el Prefermento que También Podemos hacer en un bol aparte pero así ensuciamos menos.

Como puede verse en la foto, se forma una masa esponjosa.

Entonces Empezamos a mezclar el centro con el resto de los ingredientes y vamos añadiendo agua y amasando hasta obtener una masa suave que no se nos pegue a las manos al amasar.

 

 

 

 

Cuando la tengamos lista, Formamos con ella una bola, le Añadimos un poquito de Aceite y la Untamos por toda la masa.

Tapamos y Dejamos levar un par de horas o hasta que veamos que ha duplicado su volumen.

En este caso yo la tenía lista en una hora, hacía mucho calor y eso ayuda.

Volvemos a amasar la masa para desgasificarla bien.

Luego la Ponemos sobre la mesa enharinada ligeramente y ya la Tenemos lista para darle la forma que queramos.

Yo quería hacer unos Panecillos rectangulares así que con ayuda de un rodillo…

… la estiré hasta formar un rectángulo y luego la corte en trozos.

Me salieron 6 trozos de 100 gramos más o menos y tres de 80 con los que hice Panecillos redondos.

Colocamos los panes sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, los Tapamos y Dejamos levar otras dos horas más o menos.

Luego los Horneamos en el horno precalentado a 190º Durante 15-20 minutos dependiendo del horno, los Sacamos y Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Receta Mi pan para hamburguesas gourmet

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