Receta Requesón

01/07/2018

Requesón - ingredientes

Requesón - Preparación

Ponemos la leche en un caldero y le agregamos el limón. Entonces dejamos reposar como mínimo 3 horas.

Luego lo ponemos al fuego hasta que hierva, en ese momento ya se ve como se separa el cuajo del suero.

Retiramos del fuego, dejamos descansar y le agregamos otro chorrito de zumo de limón.

Dejamos reposar hasta que enfrie completamente.

Luego lo pasamos a un colador con un paño y colamos para separar del suero.
Como pueden ver sale muchísimo suero.

La dejamos escurrir un rato hasta que haya eliminado todo el suero.

Luego le agregamos sal al gusto.

Queda una textura rugosa, y está riquísimo. Lo pasamos al molde.

Luego lo escachamos con una cuchara para que se quede más tipo queso crema y listo.

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