Receta Roscón de reyes de Angelita Alfaro en Thermomix

01/07/2018

Roscón de reyes de Angelita Alfaro en Thermomix - ingredientes

  • 150 Ml. Leche entera
  • 50 Grs. Levadura de panadería fresca
  • 2 Huevos
  • 150 Grs. Azúcar
  • 100 Grs. Mantequilla
  • ½ Ct. Esencia de limón
  • 2 Cd. Agua de azahar
  • Ralladura de naranja o mandarina
  • 550 Grs. Harina de fuerza
  • 1 Ct. SalPara decorar
  • 1 Huevo
  • Almendras tostadas fileteadas
  • Azúcar en virutas

Roscón de reyes de Angelita Alfaro en Thermomix - Preparación

Empezamos poniendo en el vaso la leche y la levadura y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Luego añadimos los huevos, el azúcar, la mantequilla previamente fundida (pero ya tibia), el aroma de limón, el agua de azahar, la ralladura de naranja o mandarina y por último la harina y la sal.

 

 

Programamos 30 segundos a velocidad 6 para mezclar y luego 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga para amasar.
Dejamos reposar en el vaso hasta que empiece a asomar por el bocal (entre 30 minutos y 1 hora), y volvemos a amasar 1 minuto, vaso cerrado a velocidad espiga para sacarle el aire.

Pasamos la masa a la bandeja del horno y la amasamos un poco hasta formar una bola.

Formamos el roscón haciéndole un hueco en el centro a la masa y luego estirándolo.

 

 

En esta ocasión le puse un molde de horno en el centro para que no se uniera la masa al levar.
Lo tapamos y lo dejamos levar hasta que doble su volumen.

Ponemos a precalentar el horno a 190º.
Luego lo pintamos con el huevo batido y lo decoramos a nuestro gusto.

Horneamos durante unos 20 o 25 minutos, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío podemos abrirlo y rellenarlo con crema pastelera, crema de chocolate, nata, etc..

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