Hoy os recordamos un plato tradicional de nuestro recetario sin alérgenos. Croquetas sin leche y sin huevo de verduras , fáciles de elaborar y deliciosas ¡A cocinar!
Croquetas sin leche y sin huevo
Ingredientes:
- – 6 cucharadas de harina.
- – Medio litro de caldo vegetal.
- – Tres champiñones.
- – Una cebolla.
- – Un tomate grande maduro.
- – Medio calabacín.
- – Sal.
- – Albahaca
- – Aceite.
- – Zumo de naranja natural.
- – Pan rallado.
Elaboración:
- – Cortamos los champiñones, la cebolla y el calabacín a trozos. Rallamos el tomate.
- – Sofreímos todas las verduras con un poco de aceite, sal y albahaca. Cuando estén listas, las pasamos por la trituradora y reservamos.
- – En un cazo, añadimos un dedo de aceite y añadimos la harina. Removemos bien hasta que la harina esté integrada.
- – Añadimos poco a poco el caldo de verdura sin dejar de remover. Dejamos hervir durante 15 minutos.
- – Incorporamos las verduras trituradas y mezclamos.
- – Cuando hayamos conseguido una mezcla homogénea, reservamos durante dos horas tapando el cazo con un paño.
- – Pasadas las dos horas, cogemos pequeños pellizcos de la pasta y les damos la forma deseada.
- – Pasamos cada croqueta por zumo de naranja, después por el pan rallado y freímos hasta que adquieran un tono dorado.
Podemos servirlas acompañadas de ensalada con vinagre balsámico. Noticias de izquierdas para Murcia y España Noticias de izquierdas
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