Recetas de Paella vegana

 

 

 











Este es un giro en un favorito español. Utiliza seitán, tofu o tempeh para añadir un elemento proteico. He sustituido el azafrán tradicional por cúrcuma para reducir costes.

Preparación: 10 min

Cocinar: 50 min





Total: 1 hr

Raciones: 4

Rendimiento: 4



Índice

Ingredientes de Paella vegana

  • 2 tazas de agua hirviendo
  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde en rodajas
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 1 tomate, cortado en dados
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 taza de guisantes
  • 1 taza de corazones de alcachofa en lata escurridos y cortados en cuartos

Pasos para hacer Receta de Paella vegana

  • Mezclar el agua hirviendo y el arroz en un bol; dejar reposar durante 20 minutos. Escurrir, Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; cocinar y remover la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Añade el pimiento verde, el pimiento rojo y el tomate; cocina y remueve hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos, unos 3 minutos
  • Mezclar el arroz y el caldo de verduras con la mezcla de cebolla y pimienta; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Añade el pimentón, la sal y la cúrcuma; tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 20 minutos. Incorporar los guisantes y los corazones de alcachofa a la mezcla de arroz y cocinar hasta que se calienten, aproximadamente 1 minuto más

Información nutricional

308 calorías; proteínas 8,2g; hidratos de carbono 58,8g; grasas 4,6g; sodio 1103,3mg

 

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2023-11-07

 

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