Cous cous de Coliflor con Curry de Gambas
Autor:
Cocinando con las chachas
Raciones: 4 comensales
Preparación: 10 min.
Cocción: 33 min.Ingredientes:
1 unidad/es coliflor mediana
1 unidad/es cebolleta
1 unidad/es diente de ajo
1 cucharada/s sopera comino en semillas
100 ml vino blanco
1 cucharadita/s comino molido
1/2 cucharadita/s pimentón ahumado dulce
2 cucharadita/s ras el hanout
1 pizca pimienta negra
1 pizca sal
2 cucharada/s sopera aceite de oliva virgen extra
50 g cebolla cortada en trozos
1 unidad/es chile verde fresco
5 g hojas de cilantro fresco
10 g jengibre fresco en rodajas
1 unidad/es dientes de ajo picado
1 cucharadita/s comino en polvo
1/2 cucharadita/s cúrcuma
35 g tomate concentrado
200 g leche de coco
400 g gambas crudas peladas
20 g aceite de oliva
Preparación:
- Empezamos preparando el cous cous de coliflor:Separamos los ramilletes de coliflor cortando los tallos y reservándolos para otra preparación. Lavamos los ramilletes y los escurrimos bien. Trituramos después la coliflor con ayuda de un robot de cocina o una picadora, o incluso a cuchillo, hasta que quede una consistencia similar a la del cous cous crudo.
Tipo de cocción:
- Calentamos las dos cucharadas de aceite en la Cookeo y tostamos ligeramente las semillas de comino en este aceite. Incorporamos la cebolleta y el ajo bien picados y dejamos cocinar unos minutos con la Cookeo abierta en el modo dorar.
Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta Blog sobre gatos
5 min.
- Añadimos la coliflor, regamos con el vino y salteamos a fuego fuerte hasta que evapore el alcohol del vino.
Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
3 min.
- Sazonamos con el comino molido, el pimentón, la mezcla de especias Ras el Hanout y rectificamos de sal y pimienta. Cocinamos removiendo la coliflor constantemente unos 12 minutos.
Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
12 min.
- Ya tendríamos listo el cous cous de coliflor. Reservamos en caliente, lavamos y secamos el recipiente de nuestra Cookeo y empezamos a preparar el curry de gambas:En el aceite de oliva sofreímos la cebolla, el chile fresco, las hojas de cilantro, el jengibre y el ajo picados.
Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta
6 min.
- Añadimos el comino en polvo, las semillas de cilantro molido, la cúrcuma, la sal el tomate concentrado y la leche de coco. Cerramos la tapa y cocinamos durante cuatro minutos en la opción cocina rápida.
Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa
4 min.
- Terminada la cocción del curry, añadimos las gambas y dejamos cocinar unos minutos más (el tiempo de cocción aquí es orientativo dependiendo del grosor y calidad de las gambas que utilicemos).
Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa
3 min.
- Servimos el plato con el cous cous de coliflor en el centro del plato y sobre el que dispondremos las gambas con la salsa. Espolvoreamos todo el plato con hojas de cilantro picadas.
Tipo de cocción:
Recetas Cookeo: Cous cous de Coliflor con Curry de Gambas
Raciones: 4 comensales Cocinando con las chachas Cocinando con las chachas Autor: Autor: Cous cous de Coliflor con Curry de Gambas Cous cous de Colifl
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2024-11-23
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