Como hacer Limones confitados

01/07/2018

Limones confitados - ingredientes

Limones confitados - Preparación

Lo primero que hay que hacer es poner los limones en agua fría durante al menos 12 horas, los tuve casi 20.

Luego los cortamos por la mitad sin llegar a dividirlos y vamos rellenando de sal. Puse más o menos que tapase el limón pero la verdad es que no se si es poca o mucha, en la receta no especificaban la cantidad.

Luego los puse en un tarro y rellené con agua. En la receta aconseja poner algo de peso para que queden hundidos pero como a mi me quedó tan justo no fue necesario.
Y ahora

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Como hacer Baharat

01/07/2018

Baharat - ingredientes

Baharat - Preparación

Esta mezcla de especias es típica de la cocina árabe, realmente no hay una forma única de hacerla, casi siempre se mezclan 6 o 7 especias.
Rallamos la nuez moscada y la colocamos en el molinillo, luego agregamos el resto de ingredientes y molemos bien.

 

 

 

 

 

 

Guardamos en un tarro de cristal con tapa hermética en un lugar fresco y seco, bien cerrado.

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Como hacer Aceites aromatizados

01/07/2018

Aceites aromatizados - ingredientes

Aceites aromatizados - Preparación

Para preparar nuestras propias botellas con aceites aromatizados, simplemente ponemos el ingrediente elegido en la botella y la llenamos de aceite, en este caso con pimienta y romero.

Mientras más tiempo la tengamos almacenada antes de usarla, más sabor cogerá.

Algunas se preparan infusionando el aceite en caliente con el ingrediente seleccionado.

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Como hacer Leche condensada con thermomix

01/07/2018

Leche condensada con thermomix - ingredientes

Leche condensada con thermomix - Preparación

Simplemente añadimos todos los ingredientes al vaso y programamos 10 minutos, 90º a velocidad 3.

Al terminar veremos que está un poco más líquida de lo normal pero al enfriarse espesará. No debemos taparla hasta que se enfríe.
La pasamos a una jarra y lista para utilizar.

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Como hacer Mantequilla y Buttermilch o buttermilk a mano

01/07/2018

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk a mano - ingredientes

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk a mano - Preparación

Necesitaremos un frasco con tapa que sea bastante grande para que nos sobre espacio suficiente para batir.
Añadimos el medio litro de nata en él.

Tapamos y empezamos a batir con fuerza.

Al cabo de unos 5 minutos aproximadamente, vemos como la nata empieza a montarse.

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Receta Mi adobo de pimentón para pollo o pavo

01/07/2018

Mi adobo de pimentón para pollo o pavo - ingredientes

Mi adobo de pimentón para pollo o pavo - Preparación

Añadimos a un bol todos los ingredientes y mezclamos bien.

Podemos variar las proporciones según nuestros gustos, también podemos cambiar la mitad del pimentón dulce por picante si lo queremos más picante.

 

 

 

 

 

 

Luego añadimos el pollo o el pavo y removemos todo bien para que se quede todo bien repartido.

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Como hacer Caldo de pollo

01/07/2018

Caldo de pollo - ingredientes

Caldo de pollo - Preparación

Empezamos haciendo un sofrito, calentamos 2 cucharadas de aceite y le añadimos los ajos, las cebollas, el puerro, la zanahoria y el pimiento picados y los rehogamos un minuto.
Luego añadimos la sal y un trocito de la piel de los muslos. (Si vamos a dejar los muslos con piel no es necesario).

 

 

 

 

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Receta Adobo ligero para pollo o carne a la plancha

01/07/2018

Adobo ligero para pollo o carne a la plancha - ingredientes

Adobo ligero para pollo o carne a la plancha - Preparación

Ponemos todos los ingredientes del adobo en un bol y mezclamos muy bien. El pimiento, la gunidilla y el perejil los picamos muy bien antes de añadirlos.

 

 

 

 

 

 

Luego añadimos al bol el pollo o la carne y lo mezclamos

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Receta Mayonesa de aguacate

01/07/2018

Mayonesa de aguacate - ingredientes

Mayonesa de aguacate - Preparación

Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el aceite y la sal y batimos bien sin mover la batidora hasta que haya emulsionado del todo.

Cuando está lista la mayonesa añadimos el zumo de limón, el aguacate troceado, las hojas de cilantro picadas y un poquito de pimienta negra y volvemos a triturar hasta que esté todo bien incorporado.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

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Receta Mantequilla y Buttermilch o buttermilk con thermomix

01/07/2018

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk con thermomix - ingredientes

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk con thermomix - Preparación

Ponemos en el vaso la nata que debe estar muy fría para que monte bien y programamos 5 minutos velocidad 4.

El suero y la grasa deben haberse separado, si no es así programamos algún minuto más a la misma velocidad.

Añadimos el agua y programamos 1 minuto a velocidad 4.

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Receta Mantequilla y Buttermilch o buttermilk

01/07/2018

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk - ingredientes

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk - Preparación

Ponemos en el vaso la nata que debe estar muy fría para que monte bien y programamos 5 minutos velocidad 4.

El suero y la grasa deben haberse separado, si no es así programamos algún minuto más a la misma velocidad.

Añadimos el agua y programamos 1 minuto a velocidad 4.

Colocamos un bol con un colador grande y sobre este ponemos una gasa

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Receta Pan rallado con ajo y perejil

01/07/2018

Pan rallado con ajo y perejil - ingredientes

Pan rallado con ajo y perejil - Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos de 10 a 20 segundos (según el pan) a velocidad progresiva 5-10.

 

 

 

 

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Como hacer Pan rallado al parmesano

01/07/2018

Pan rallado al parmesano - ingredientes

Pan rallado al parmesano - Preparación

Ponemos el queso en el vaso y programamos 2 segundos con la velocidad turbo.

Añadimos el resto de ingredientes y volvemos a dar unos cuantos golpes de turbo hasta que veamos que está todo bien molido.

 

 

Es ideal para rebozar unos filetes de carne o pollo o para gratinar.

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Como hacer Harina de sémola de trigo con thermomix

01/07/2018

Harina de sémola de trigo con thermomix - ingredientes

Harina de sémola de trigo con thermomix - Preparación

Ponemos la sémola en el vaso bien seco y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Si es necesario le damos unos segundos más.

Luego la tamizamos y lista, aunque es opcional a mi me gusta pasarla por si se queda algún granito más grueso.

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Como hacer Majado de ajo y perejil

01/07/2018

Majado de ajo y perejil - ingredientes

Majado de ajo y perejil - Preparación

Ponemos los ajos en el mortero y machacamos bien.

Agregamos el perejil sin los tallos y la sal.

Machacamos bien para que el perejil suelte todo el jugo.
Se le pueden agregar unos cominos para darle un gusto diferente.

Agregamos

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Como hacer Ketchup de Jamie Oliver

01/07/2018

Ketchup de Jamie Oliver - ingredientes

Ketchup de Jamie Oliver - Preparación

Lo primero que hice fue poner el aceite y las cebollas partidas a la mitad en el vaso y triturar 2 segundos a velocidad 4.

Luego la puse a sofreír 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1.

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Como hacer Ghee (mantequilla clarificada)

01/07/2018

Ghee (mantequilla clarificada) - ingredientes

Ghee (mantequilla clarificada) - Preparación

Esta mantequilla es típica de la cocina hindú.
Para prepararla lo que hacemos es poner a cocer mantequilla, preferiblemente sin sal, a fuego lento hasta conseguir que se separe la parte líquida de la mantequilla.

De vez en cuando removemos con una cuchara de madera.
La espuma que sale en la parte superior va desapareciendo poco a poco, cuando veamos que casi no hay estará lista.

 

 

 

 

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