Como hacer Crema de almendras

01/07/2018

Crema de almendras - ingredientes

Crema de almendras - Preparación

Empezamos moliendo las almendras programando 10 segundos a velocidad 6.
Sacamos y reservamos.

Luego picamos los puerros y el ajo durante 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos la mantequilla y el aceite.
Sofreímos durante 10 minutos, a temperatura varoma, velocidad

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Como hacer Mermelada ligera de albaricoques

01/07/2018

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 2 segundos en velocidad 5.
A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.
Pasamos a un tarro esterilizado y dejamos enfriar boca a abajo para hacer el vacío.

Mermelada ligera de albaricoques - Preparación

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Receta Mermelada de plátano y chocolate

01/07/2018

Mermelada de plátano y chocolate - ingredientes

Mermelada de plátano y chocolate - Preparación

Ponemos los plátanos troceados en el vaso junto al azúcar y hacemos un puré programando 3 segundos a velocidad 4.

Añadimos el limón o la esencia y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 con giro a la izquierda.

Mientras vamos troceando el chocolate, usé este del 74% de cacao.

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Como hacer Mermelada de picotas

01/07/2018

Mermelada de picotas - ingredientes

Mermelada de picotas - Preparación

Añadimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 2 segundos a velocidad 5 para picarlo y mezclarlo.
A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Dejamos enfriar unos minutos.

Como quedó bastante líquido aproveché y saqué primero un vasito para usarlo de salsa en otra receta.
Luego ponemos la mermelada en uno o varios tarros, dejándolos lo más llenos posibles, cerramos y dejamos enfriar boca abajo

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Receta Mermelada de pera-piña

01/07/2018

Mermelada de pera-piña - ingredientes

Mermelada de pera-piña - Preparación

Colocamos en el vaso las peras troceadas, el limón, el azúcar y la piña.
Troceamos durante 10 segundos a velocidad 4 y luego programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Pasamos a un tarro esterilizado, lo tapamos y dejamos enfriar boca abajo para crear el vacío.

 

 

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Como hacer Mermelada de naranjas y zanahoria

01/07/2018

Mermelada de naranjas y zanahoria - ingredientes

Mermelada de naranjas y zanahoria - Preparación

Pelamos bien las naranjas y el limón quitándoles toda la parte blanca.
Colocamos en el vaso junto con las zanahorias troceadas y añadimos el azúcar.
Troceamos durante 15 segundos a velocidad 6 y luego programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine la pasamos a unos tarros esterilizados, llenándolos lo máximo posible, cerramos y ponemos boca a abajo hasta que se enfríen para crear el vacío.

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Como hacer Mermelada de naranja y jengibre

01/07/2018

Mermelada de naranja y jengibre - ingredientes

Mermelada de naranja y jengibre - Preparación

Para hacer esta mermelada usé el microondas.
Lo primero que hacemos es pelar la fruta que vayamos a usar, la picamos y la agregamos a un bol apto para el microondas, que sea mucho mayor que la cantidad de fruta ya que al hervir subirá bastante.

Le rallamos el jengibre encima.

Pesamos la fruta que vayamos

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Receta Mermelada de melón al anís estrellado

01/07/2018

Mermelada de melón al anís estrellado - ingredientes

Mermelada de melón al anís estrellado - Preparación

Troceamos en melón y lo pesamos, añadimos la mitad de su peso en azúcar y el limón pelado y sin pepitas.

Dejamos macerar durante 24 horas y nos queda así.

La preparé en la thermomix.
Ponemos en el vaso y trituramos todo durante 10 segundos a velocidad 6, si es necesario lo trituramos unos segundos más.

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Receta Mermelada de fresas en thermomix

01/07/2018

Mermelada de fresas en thermomix - ingredientes

Mermelada de fresas en thermomix - Preparación

Lavamos bien la fresas y las ponemos en el vaso de la thermomix, con la balanza activada.
Agregamos la misma cantidad de azúcar y la cucharada de zumo de limón.

Programamos 2 segundos velocidad 5 para triturar y mezclar.
Luego 30 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando termine la pasamos a un tarro y lista.
Es ideal para acompañar las tostadas con queso philadelphia, o queso fresco.

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Receta Mermelada de duraznos y nectarinas

01/07/2018

Mermelada de duraznos y nectarinas - ingredientes

Mermelada de duraznos y nectarinas - Preparación

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 2 segundos a velocidad 5 para trocearlo.
A continuación programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

Cuando termine dejamos templar unos minutos y lo pasamos a uno o varios tarros llenándolos lo más posible.
Cerramos y colocamos boca abajo hasta que se enfríe.

 

 

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Como hacer Chutney de mango con Thermomix

01/07/2018

Chutney de mango con Thermomix - ingredientes

Chutney de mango con Thermomix - Preparación

Ponemos en el vaso el aceite, las cebollas, el ajo y las zanahorias y programamos 4 segundos a velocidad 4.

Bajamos con la espátula los

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Receta Mermelada de uvas con nueces y limones

01/07/2018

Mermelada de uvas con nueces y limones - ingredientes

Mermelada de uvas con nueces y limones - Preparación

Empezamos quitando las pepitas a las uvas, yo las pasé por un pasapuré, aunque para la próxima vez las partiré y les retiraré las pepitas, creo que quedará mejor consistencia.

Luego ponemos en un cazo o en el vaso de la thermomix si la vamos a preparar con ella, las uvas, el limón en rodajas finitas...

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Como hacer Mermelada de higos con thermomix

01/07/2018

Mermelada de higos con thermomix - ingredientes

Mermelada de higos con thermomix - Preparación

Lavamos bien los higos, los partimos en dos y los ponemos en el vaso con el limón bien pelado y sin pepitas.

Luego añadimos el azúcar, la pectina…

y el brandi y trituramos durante 6 segundos a velocidad 4.

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Receta Jalea de membrillo, elaboración tradicional

01/07/2018

Jalea de membrillo, elaboración tradicional - ingredientes

Jalea de membrillo, elaboración tradicional - Preparación

Para hacer la jalea usamos el agua en la que hemos cocido los membrillos, si es con piel y pepitas mejor, tendrá más pectina y nos ayudará a darle consistencia, dejamos que se enfríe bien todo junto y así el agua coge más color y sabor.

Luego colamos el agua utilizando un paño muy fino o una gasa para que no pase ninguna impureza, a un bol que habremos pesado previamente.

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Como hacer Dulce de membrillo, elaboración tradicional

01/07/2018

Dulce de membrillo, elaboración tradicional - ingredientes

Dulce de membrillo, elaboración tradicional - Preparación

Para empezar lavamos muy bien los membrillos, podemos ayudarnos de un estropajo de cocina nuevo y quedan perfectos.

Luego les quitamos los extremos y los cortamos en 8 trozos, no les quitamos los corazones ni la piel hasta después de cocerlos porque con el agua podemos preparar una rica jalea y la mayor parte de la pectina de la fruta está en estas partes, así que nos ayudará a que la jalea quede mejor.

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Receta Mermelada de membrillo

01/07/2018

Mermelada de membrillo - ingredientes

Mermelada de membrillo - Preparación

Pesamos el membrillo, lo ponemos en un caldero, le agregamos la misma cantidad de azúcar y lo ponemos a fuego lento.
Podemos agregarle un poco de agua para que se disuelva el azúcar.

De vez en cuando removemos para que la fruta se vaya deshaciendo y mezclando bien con el azúcar. Cuando coja un color oscuro, como el caramelo, ya estará lista.
La pasamos a un frasco y listo.

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Receta Jalea de mebrillo

01/07/2018

Jalea de mebrillo - ingredientes

Jalea de mebrillo - Preparación

Lavamos y pelamos los membrillos, los troceamos y ponemos a sancochar a fuego medio hasta que el membrillo esté tierno.

Sacamos el membrillo del agua.

Le vamos agregando azúcar al agua que usamos para sancochar los membrillos, y removemos constantemente.

Seguimos agregando azúcar hasta que veamos que empieza a espesar. (Como referencia podemos calcular que serán 3/4 partes del peso del agua en azúcar, podemos pesar el líquido antes de añadir el azúcar).

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Receta Mermelada de kiwi con manzana

01/07/2018

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 2 segundos a velocidad 5 para trocear y luego 30 minutos, 100º a velocidad 2.
Cuando esté lo pasamos a un tarro esterilizado, dejamos enfriar boca abajo y lista.

Mermelada de kiwi con manzana - Preparación

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Como hacer Mermelada de ciruelas ligera

01/07/2018

Mermelada de ciruelas ligera - ingredientes

Mermelada de ciruelas ligera - Preparación

Para empezar lavamos bien las ciruelas, las cortamos en dos, les retiramos la pipa y las añadimos al vaso junto con el azúcar y programamos 30 segundos a velocidad 4. (También podemos picarlas y luego añadir le azúcar.

Luego programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando termina volvemos a batir programando 20 segundos a velocidad 7-8.
Pasamos inmediatamente a los tarros que vayamos a usar.

Procuramos usar tarros

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Como hacer Batido de fresa y nata

01/07/2018

Batido de fresa y nata - ingredientes

Batido de fresa y nata - Preparación

Lo primero que hacemos es lavar bien las fresas sin quitarles las hojas.

Ponemos en el vaso de la batidora los yogures (usé los de leche de cabra).

Luego le agregamos fresas hasta que sobresalgan de la altura del yogur y le añadimos el azúcar.
Batimos bien.

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Como hacer Naranjada

01/07/2018

Naranjada - ingredientes

Naranjada - Preparación

Ponemos en el vaso las naranjas bien lavadas y troceadas.

Le añadimos el azúcar y el agua fría y programamos 2 segundos, vaso cerrado, turbo.

Introducimos el cestillo en el vaso para ayudarnos a colarla.

La vertemos en una jarra con cubitos de hielo para que esté bien fria.

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Como hacer Batido de plátano

01/07/2018

Batido de plátano - ingredientes

Batido de plátano - Preparación

Ponemos en el vaso el plátano troceado, el azúcar y el hielo y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la leche y programos otros 30 segundos a velocidad progresiva 5-10. Servir inmediatamente ya que el plátano se oxida y toma un color oscuro.

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Como hacer Batido de papaya

01/07/2018

Batido de papaya - ingredientes

Batido de papaya - Preparación

Ponemos en el vaso la papaya, el azúcar o la fructosa y el hiel y programamos 30 segundos a velocidad 4 sujetando el cubilete.

 

 

Añadimos la leche y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10 y listo para servir.

 

 

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Como hacer Vinagreta de uvas pasas

01/07/2018

Vinagreta de uvas pasas - ingredientes

Vinagreta de uvas pasas - Preparación

Ponemos en el vaso de la picadora las pasas, el aceite, el vinagre y la sal.

Batimos bien hasta que el aceite quede emulsionado.

 

 

 

 

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