Como hacer Tarta de queso, New York cheesecake

01/07/2018

Tarta de queso, New York cheesecake - ingredientes

Tarta de queso, New York cheesecake - Preparación

Empezamos preparando la base, ponemos las galletas en el vaso y trituramos 5 segundos a velocidad 7-9, si quedan algunos trozos grandes le damos unos segudnos más.

Luego añadimos la margarina y las almendras y programamos 5 minutos, 80º, velocidad 3. Durante este tiempo paramos un par de veces la thermomix para bajar los restos de las paredes y ayudar a mezclar.

Pasamos la masa al molde y la extendemos bien por toda la base y subimos hasta la mitad de la altura del molde. Luego la metemos en el congelador para que se endurezca mientras hacemos el relleno.

En este pundo ponemos a precalentar el horno a 180º . (Ponemos una fuenta mayor que el molde de la tarta con agua para cocerla al baño maría, yo no tenía ningun molde adecuado así que no pude hacerla así).
Luego añadimos los huevos al vaso y programamos 30 segundos a velocidad 5 para batirlos.

Añadimos el resto de los ingredientes del relleno y mezclamos otros 30 segundos a velocidad 5.

Sacamos el molde del congelador y añadimos la mezcla encima, podemos ayudarnos de una espátula o cuchara para que no caiga directamente sobre la base.

En este punto si vamos a hornearla al baño maría debemos cubrir bien la base con papel de aluminio para que no le entre agua.

La horneamos durante 50-60 minutos.

La sacamos, la dejamos enfriar y la metemos en la nevera hasta que esté bien fría, mejor de un día para otro.

Luego repasamos los bordes con un cuchillo para despegarlos y desmoldamos.

Añadimos la mermelada, la extendemos bien por encima y lista para servir.

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