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Como hacer Poolish (Prefermento)

01/07/2018

Poolish (Prefermento) - ingredientes360 Ml. Agua a temperatura ambiente3 Grs. Levadura de panadería fresca (entre 3 y 5 gramos)320 Grs. Harina de fuerzaPoolish (Prefermento) - PreparaciónSimplemente ponemos al agua con la levadura y la harina en un cuenco o jarra y lo mezclamos bien.

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Como hacer Paté Fermentée

01/07/2018

Paté Fermentée - ingredientes140 Grs. Harina simple140 Grs. Harina de fuerza5 Grs. Sal5 Grs. Levadura de panadería fresca180 Ml. Agua De 180 a 210 aproximadamentePaté Fermentée - PreparaciónEsta masa es un prefermento para la elaboración de otros panes.
Empezamos

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