Como hacer Hamburguesa de buey de kobe Wagyu

01/07/2018

Hamburguesa de buey de kobe Wagyu - ingredientes

Hamburguesa de buey de kobe Wagyu - Preparación

Para empezar ponemos a calentar bien una sartén y le añadimos el bacon cortado en trocitos y dejamos sofreír.

Cuando el bacon empiece a dorarse añadimos la cebolla cortada en juliana, mezclamos y dejamos sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Mientras calentamos una sartén pequeña y la untamos con aceite de oliva para hacer unas tortillas.

Añadimos la mitad del huevo batido y dejamos cocer.

Le damos la vuelta y la dejamos cocer por el otro lado.

Hacemos otra tortilla con la otra mitad del huevo y reservamos.

Ponemos a calentar la parrilla a fuego medio-alto (un punto más del fuego medio en nuestra placa), y la untamos con aceite de oliva.

Luego añadimos la carne (con los 220 grs hicimos dos hamburguesa) y dejamos 3 minutos antes de darles la vuelta.

El tiempo de cocción dependerá del grosor de las hamburguesas y lo recomendado es entre 3 y 6 minutos.

Luego le damos la vuelta, bajamos el fuego a medio y volvemos a dejarlas entre 3 y 6 minutos dependiendo del grosor.

Para asegurarnos de que están bien cocidas podemos usar un termómetro de carne asegurándonos que la temperatura del centro llega a los 150º Fahrenheit o 65º Centígrados. (Si no ha llegado cuando lo comprobamos les vamos dando la vuelta cada minuto hasta que alcance esta temperatura).

Estando aún en la parrilla añadimos sobre las hamburguesas las lonchas de queso y en cuanto empiecen a fundirse las sacamos y dejamos reposar un minuto.

En la misma parrilla tostamos los panecillos que habremos abierto dejando la parte inferior más ancha que la tapa.

Ahora solo nos queda montar la hamburguesa. En el plato que vayamos a usar añadimos las papas fritas de acompañamiento.

Luego colocamos la base del pan, la lechuga, el tomate en rodajas finas, la tortilla y una buena cucharada de la cebolla asada con el bacon.

 

 

 

 

Y al final colocamos encima la hamburguesa con el queso derretido.

Por último ponemos en cuencos las salsas, la cebolla troceada y lo que nos haya sobrado de cebolla asada con bacon y servimos junto a la hamburguesa para que cada uno le añada lo que quiera a su gusto.

Yo la probé y no le añadí nada, estaba deliciosa.

recetas carne plancha-o-parrilla

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