Tarta vegana para San Valentín

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Hoy os traemos una tarta vegana inspirada en la famosa tarta Guinness para que tengáis un San Valentín de lo más dulce.

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • de cacao puro en polvo
  • de azúcar integral de caña sin refinar
  • de harina ecológica semi integral
  • de leche de soja
  • de aceite de girasol
  • de levadura
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • de cerveza negra

 

Para la crema de queso:

  • Zumo de limón y ralladura
  • de margarina vegana
  • de queso de crema vegano
  • Sirope de agave

 

Para la mermelada:

  • de fresas
  • Medio limón (zumo)
  • Sirope de agave

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 180º. Empezamos con el bizcocho. En un vaso para batidora, mezclar la leche de soja con una cucharada de vinagre de manzana. Cuando veamos que se separa, añadimos el aceite y batimos hasta que quede una especie de crema ligera.
  2. Añadimos la cerveza negra y removemos, esta vez con varillas.
  3. En un bol aparte, mezclamos la harina, el cacao, la levadura y el azúcar y cuando estén bien mezclamos los vamos añadiendo poco a poco y removiendo a los líquidos. Ponemos la masa resultante en un molde y lo horneamos unos 30-45min. Cuando esté listo lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  4. Para la mermelada, cortar las fresas y poner en un cazo con el zumo de medio limón y el sirope. Cuando tenga textura de mermelada retiramos y dejamos enfriar.
  5. Para la crema, si no la tenéis ya comprada, podéis prepararla con 500gr. de yogur de soja natural mezclado con el zumo de medio limón. Lo dejamos toda la noche escurrir sobre una gasa, tras ese tiempo lo pesamos, añadimos la misma cantidad de margarina y un toque de sirope de agave y la batimos hasta que quede montada.
  6. Finalmente montamos la tarta cortando el bizcocho por la mitad y añadiendo la mermelada en el centro. Después cubrimos con la crema y decoramos al gusto.
Tarta vegana para San Valentín

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