🏅▷ Albóndigas De Chorizo ​​En Tazas De Masa

Estas albóndigas de chorizo ​​horneadas están llenas de sabor de especias, almendras y pasas doradas dulces y se dejan caer en tazas de masa caseras para un fantástico aperitivo o merienda.

Estaba pensando en hacer mis Empanadas Mendocinas y porque recientemente había hecho masa fresca decidida en algo más pequeño, casi de aperitivo, si esa es una palabra. Las empanadas mendocinas son una empanada al horno argentina tradicional rellena con carne de res, cebollas, pimentón, pimiento picante, comino, orégano, huevo duro y aceitunas.

Pensé en usar el picadillo de ellos en un plato y luego pensé en hacer un poco de chorizo. Así que una cosa llevó a la otra y pensé que haría una albóndiga de cerdo molida especiada y las envolvería en la masa de cilantro que preparé y las freiré. Un crujiente en el exterior, rico y delicioso en la cena de bocadillos de tipo interior. Este es mi cerebro trabajando en la cocina. Una cosa siempre lleva a la otra. Me decidí por hornear en lugar de freír, y así es como surgieron estas Albóndigas Chorizo ​​Caseras en Copas de Masa Cilantro.

El relleno de carne no es necesariamente un picadillo, o un chorizo ​​per se, sino mi propio brebaje de carne picada de cerdo molida con almendras y pasas doradas y se transforma en albóndigas. Luego, acurrucado en tazas de masa de cilantro recién horneadas … ¡Oh, empecemos!

Dividí mi masa de cilantro hecha en casa en 12 tazas de muffins que había rociado con aceite de cocina. Usé mi molde para hornear muffin de piedra. Si nunca has usado piedras para hornear, estas son maravillosas y la limpieza es muy fácil, como después de usar una sartén de hierro fundido bien sazonada. Los recomiendo altamente.

Con los dedos o una herramienta de bola de madera como se muestra, forme un recipiente en cada taza para muffins. Usé la herramienta de bola, presioné hacia abajo en la masa y la moví en un movimiento circular, presionando mientras avanzaba y la masa se movió hacia los lados de la taza del muffin muy bien.

Luego los horneé durante 10 minutos a 400 ° y comencé a mezclar mi chorizo.

En un tazón mezcle el cerdo molido, las migas de pan Panko, el huevo, el caldo de pollo, el pimentón ahumado, el chile ancho, el orégano mexicano, el polvo de cebolla, el ajo, el comino, la sal kosher, las pasas doradas y las almendras picadas. Trabajo la mezcla de carne con guantes de látex ya que se pone roja y un poco desordenada. También exprimí un poco de aceite de achiote en buena medida.

Cuando las tazas de masa estén listas, retíralas del horno y comienza a formar las albóndigas. Permita que las tazas de masa se enfríen un poco.

Coloque la albóndiga de chorizo ​​en cada taza de muffin de masa y hornee por 18 minutos hasta que se doren y se cocinen.

Hice las tazas de masa primero porque no quería que se cocieran tanto como para que se pusieran un poco crujientes. Pensé que la grasa de las albóndigas de chorizo ​​las mantendría húmedas y no se secarían por completo.

El olor de las especias y el maravilloso cerdo, maíz y pasas de uva se filtran por la cocina.

Cubra con queso cheddar picado rallado y sirva con salsa.

Estos eran pequeños aperitivos perfectos. Vasos de maíz y cilantro crujientes que encierran una albóndiga bellamente especiada rellena de almendras y pasas doradas para contrarrestar el calor.

Acabo de servirlos con queso cheddar rallado en la parte superior y un poco de nuestra salsa favorita para una comida rápida y una ensalada de manzana y apio Matchstick como acompañamiento.

No te decepcionará, estas son albóndigas tiernas y picantes.

Ofrecen sabor y son el aperitivo de mano perfecto. Una cosa después de la otra. ¡Disfruta!

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Albóndigas Chorizo ​​Caseras En Copas De Cilantro Masa

Ingredientes

• 1
  lb
  carne de cerdo molida
  
• 1/2
  cup
  Panko breadcrumbs
  
• 1
  egg
  
• 1/4
  taza
  caldo de pollo
  
• 2
  tbsp
  pimentón ahumado
  
• 2 tsp
  chile en polvo ancho
  
• 2
  tsp
  orégano mexicano
  
• 1
  tsp
  polvo de cebolla
  
• 1 tsp
  ajo polvo
  
• 1
  tsp
  comino molido
  
• 1/2
  tsp
  sal kosher
  
• 1/4
  taza
  < span class = "wprm-recipe-ingredients-name"> pasas doradas
• 2
  tbsp
  astillado almendras
  
• lote de productos caseros cilantro masa
  
• triturado queso cheddar
  
• salsa
  

Instrucciones

• 
  Precaliente el horno a 400 ° F.
  
• 
  Divida la masa en 12 moldes para muffins que se rociaron con aceite de cocina .
  
• 
  Con los dedos o una herramienta de bola de madera como se muestra, forme un recipiente en cada taza para muffins. Usé la herramienta de bola, presioné hacia abajo en la masa y la moví en un movimiento circular, presionando mientras avanzaba y la masa se movió hacia los lados de la taza del muffin muy bien. Hornear durante 10 minutos. Retire del horno y comience a formar las albóndigas.
  
• 
  En un tazón mezcle la carne de cerdo molida, las migas de pan Panko, el huevo, el caldo de pollo, el pimentón ahumado, el chile ancho, el orégano mexicano, el polvo de cebolla, el ajo en polvo, el comino, la sal kosher , pasas doradas y almendras picadas.
  
• 
  Forme albóndigas y coloque una dentro de cada taza de masa horneada.
  
• 
  Hornee por 18 minutos y retire del horno. Cubra con queso cheddar rallado y sirva con salsa.
  

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