🏅▷ Scones De Pimienta Negra Con Maple Glaz

Definitivamente no es un error tipográfico. Puse pimienta negra recién agrietada en un rico bollo de crema y lo rematé con un glaseado de arce. Quédate conmigo aquí. Soñé con este combo de desayuno una noche cuando un amigo me dijo que «simplemente no había comprado el pollo y los gofres». Me morí un poco por dentro. ¿Qué no se podría amar? Pollo frito salado + jarabe de arce.

Realmente me hizo pensar. Creo que la obsesión del pollo y los waffles va más allá de la combinación de sabor salado y dulce. Si lo que nos encantó fuera simplemente sal + dulce, verteríamos salsa salada de caramelo en todas nuestras carnes. Decidí (¿o se me reveló divinamente?) Que el secreto es en realidad un tercer componente: la pimienta negra en el pollo.

Hice un dobladillo y busqué en él por un rato. Luego, estaba leyendo mi revista de comida favorita (Taste of the South) y encontré una receta de salsa de pimienta negra y jarabe de caña. Estaba destinado a ser.

Pero oye, si la pimienta te asusta, déjala fuera. Los bollos también son deliciosos. Esta receta hace dos bollos gigantes. No podría ser más fácil, porque no vamos a rodar o cortar los bollos. Después de que desmenuzemos la mantequilla en la mezcla de harina y agregue la crema, simplemente divida la masa por la mitad a ojo y mólela en círculos en la bandeja para hornear. Cuanto más rústicos son los bordes, más grietas hay para el esmalte de arce. Mmm hmm.

Incluso puedes hacer estos bollos de pimienta negra en un día de la semana, ya que usa mantequilla fría. Mezcle todos los ingredientes en un tazón y luego tómelos directamente en la bandeja para hornear galletas. ¡Puedes hacerlo! También puedes hacer la parte de pimienta negra, lo prometo.

Black Pepper Scones con Maple Glaze

Ingredientes

• 1 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
• 1/3 taza + 2 cucharadas de crema espesa
• 1 yema de huevo grande

Para el glaseado de arce:

• 1/3 taza de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de crema espesa
• 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce real

Instrucciones

2. Precaliente el horno a 400.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la pimienta negra. Pica la mantequilla y añádela a la mezcla de harina. Coloque la mantequilla en la mezcla de harina hasta que esté distribuida uniformemente y sea más pequeña que los guisantes. Use dos cuchillos, un cortador de pastelería o sus manos.
4. A continuación, agregue 1/3 taza + 1 cucharada de crema espesa y la yema de huevo en un tazón pequeño y bátalos juntos. Vierta esto sobre la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una masa peluda. No mezcle demasiado, incorpore bien las cosas.
5. Recoja aproximadamente la mitad de la masa y use el calor de sus manos para que se peguen. Montarlo en una bandeja de horno en forma de círculo en bruto. Repita con la masa restante. Cepille los bollos con el resto de 1 cucharada de crema espesa.
6. Hornee durante 13-15 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio y se dore ligeramente en los bordes.
7. Mientras se hornean los bollos, mezcle los ingredientes de glaseado de arce. Vierta los bollos cuando salgan del horno. Servir inmediatamente.