🏅▷ Arroz de pollo mexicano en capas

Buen lunes por la mañana a todos 🙂 ¿Puede alguien más creer que es casi el final del año escolar? El verano estará aquí antes de que nos demos cuenta.

Hoy tengo una gran receta para usted entre semana. Un montón de deliciosos sabores mexicanos, realmente disfrutamos este uno la semana pasada! Tomé muchas fotos, así que dejaré que mis fotos hablen …

Calienta tu aceite de oliva en una sartén grande….

¡Vierta su veggi en! Usé cebolla, pimienta de anaheim y pimientos dulces para comenzar.

Saltear durante unos 5 minutos …

Luego revuelva en su ajo picado …

Agregue 4 tazas de arroz cocido al vapor …

Romper el comino….

Espolvoree en el arroz … ¡Mucho!

Añade tu sal kosher y pimienta …

Utilice cualquier pechuga de pollo rallado que le gustaría. Estaba teniendo una noche perezosa, así que sí, usé mi pollo Costco enlatado 🙂

Esto es lo que sazoné con la capa de pollo con … Lawry, sazonador de rancho y algo de salsa, ¡mmm!

Deje que empiecen las capas. ¡Comience con el maíz, luego los frijoles, el cilantro, el pollo, luego cubra con queso y hornee!

Delicioso !!

Arroz de pollo mexicano en capas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla blanca mediana, finamente picada

1 ají de Anaheim (es suave), finamente picado

1 1/2 tazas de pimientos dulces picados

1 1/2 cucharadas de ajo fresco picado

4 tazas de arroz cocido / al vapor

1 cucharada de comino molido

2 tazas de pechuga de pollo rallada

1/4 cucharadita de sal de ajo de Lawry

1/2 cucharadita de aderezo rancho seco condimento

1/2 taza de salsa preparada (yo uso Herdez, suave)

1 lata de maíz, escurrido

1 lata de frijoles rojos (o cualquier frijol a elección), escurrido

1/2 taza de hojas frescas de cilantro, picadas

1 taza de queso cheddar rallado

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltear la cebolla y los pimientos durante unos 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional. Agregue el arroz cocido, sazone con el comino y reduzca el fuego a bajo. Transfiera el arroz mezclado a un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas.

2. Coloque la pechuga de pollo en una sartén mediana a fuego medio. Sazone con Lawry's, aderezo ranchero y salsa; Mezclar y reducir el fuego a bajo. Vierta el maíz sobre el arroz. Luego coloque los frijoles, el cilantro, el pollo y cúbralos con queso. Hornee por 25-30 minutos o hasta que el queso se derrita.

3. Servir con salsa picante si lo desea

8 porciones

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¡Que tengan una gran nueva semana! ¡Vuelve pronto a por una nueva galleta que te va a golpear los calcetines! 🙂

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