🏅▷ Arroz y Frijoles Puertorriqueños (Habichuelas Guisadas)

El arroz y frijoles puertorriqueños CON VIDEO, también conocidos como Habichuelas Guisadas, son los frijoles más sabrosos cocidos a fuego lento en un caldo a base de tomate y sofrito con papas y aceitunas. Servidos con arroz, son una comida para ellos mismos o un elemento básico clásico con cada cena puertorriqueña.

Arroz y Frijoles Puertorriqueños (Habichuelas Guisadas)

Actualización: nuevas fotos agregadas en julio de 2017. VIDEO agregado en agosto de 2017 (desplácese hacia abajo). Receta original publicada en diciembre de 2013.

He mencionado antes que soy mitad polaco, mitad mexicano y que he compartido recetas diferentes de mis influencias culturales.

Pero esta receta dice quién soy y lo que digo: ¡soy puertorriqueño!

Solía ​​repetir esa frase con orgullo cuando era una niña cuando me preguntaban sobre mis antecedentes.

(Fue mucho más cómico ya que no podía pronunciar mis R cuando era joven).

Avancé unos años y me di cuenta. no era En realidad puertorriqueño a todos!

¿Qué puedo decir? Los niños pequeños son un producto de su entorno y los muchos amigos y familiares puertorriqueños que me rodearon me causaron una gran impresión … ¡y también lo hará esta receta de arroz y frijoles puertorriqueños!

Esta es mi comida puertorriqueña favorita y es muy rápida y fácil de hacer.

Prefiero los frijoles rojos o rojos, pero también puedes usar frijoles si lo deseas.

Los frijoles se cocinan a fuego lento en un caldo a base de tomate y sofrito.

Las papas absorben todos los sabores vibrantes y las aceitunas agregan un estallido de salsas.

En lugar de papas también puedes usar la calabaza que es la calabaza caribeña.

Servida sobre arroz para absorber toda la salsa, esta receta no se puede batir. ¡Podria comer esto todos los dias!

Para algunos, puede ser difícil encontrar un sofrito, que es un puré de verduras que forma la base para la mayoría de las recetas puertorriqueñas.

He incluido algunas opciones a continuación para encontrar o hacer tu propio sofrito, y he incluido las marcas que uso para los otros ingredientes que pueden no ser familiares.

Muchas tiendas de comestibles llevan la marca Goya en estos días, por lo que no deberían ser difíciles de encontrar.

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Recursos puertorriqueños
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Esta es la olla (caldero) que uso para cocinar.

PD Estos frijoles son increíbles con
tostones
– Crujientes De Plátanos Fritos!

ACTUALIZACIÓN: aquí puedes encontrar una receta más detallada sobre cómo hacer sofrito.

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Rendimiento:
4-6 porciones

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
30 minutos

Tiempo Total:
40 minutos

Frijoles puertorriqueños cocidos a fuego lento en un sabroso caldo de sofrito y tomate.

Los ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas colmadas de sofrito
• 8 onzas de salsa de tomate
• 2 latas (15-16 onzas) de riñón, frijoles rojos o rosados, escurridos y enjuagados
• 1 1/2 tazas (12 onzas) de agua
• 1 paquete de Sazón con Coriandro y Annatto (Culantro y Achiote)
• 1 paquete de sabor a jamón (uso Goya Jamón) (opcional)
• 1 cucharadita de adobo (uso Goya)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• Pimienta negra molida, al gusto.
• 2 cucharadas de manzanilla o aceitunas rellenas de pimiento español
• 1/2 libra de papas, peladas y cortadas en trozos grandes
• Arroz blanco cocido, para servir.

Instrucciones

1. En un caldero medio, saltee el sofrito en aceite durante 2-3 minutos a fuego medio.
2. Agregue la salsa de tomate, los frijoles, el agua, el sazón y el paquete de jamón. Sazone con pimienta, adobo, ajo en polvo, orégano y revuelva. Prueba y ajusta las especias a tu gusto. El caldo debe ser ligeramente salado ya que las papas absorberán gran parte del sabor.
3. Agregue las papas y las aceitunas y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas, aproximadamente 30 minutos aproximadamente, dependiendo de su tamaño. Servir sobre arroz caliente.

Notas

Si el sofrito no es algo con lo que estés familiarizado, hay algunas opciones. Sofrito es la base de muchos platos puertorriqueños.

1. A ver si una tienda hispana local lo vende.
2. La marca Goya hace una versión preparada que su tienda de comestibles habitual puede llevar, pero elija el frasco verde que dice "Recaito" en lugar de "Sofrito". Si solo tienen el "Sofrito", reduzca la cantidad de salsa de tomate en la receta aproximadamente. mitad.
3. Haz lo tuyo. ¡Si no puede encontrar todos los ingredientes, use lo que pueda y seguirá resultando sabroso!

Productos Recomendados

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Información nutricional:

Rendimiento:
6
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porcion:
Calorías:
177

Grasa total:
4g

Grasa saturada:
0g

Grasas trans:
0g

Grasa no saturada:
3g

Colesterol:
14 mg

Sodio:
490 mg

Carbohidratos:
26 g

Fibra:
3g

Azúcar:
2g

Proteína:
10g

La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener resultados más precisos.

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