🏅▷ Arroz Y Guisantes De Jamaica

El arroz y los guisantes jamaicanos (frijoles, de hecho) son un acompañamiento fantástico.
¡Una combinación de la leche de coco ligeramente dulce y la pimienta picante va muy bien con el arroz y los frijoles!

Antes de comenzar mi viaje a través de las cocinas del mundo, siempre pensé que el arroz es exclusivamente un alimento asiático, principalmente chino.
Todo el mundo sabe que China crece y come más arroz en el mundo, ¿verdad?
Sin embargo, ahora estoy descubriendo que el arroz también
ocupa un lugar importante en la vida de las islas del Caribe.
¡Y no te olvides de los frijoles!
Hace unas semanas hice la versión cubana de frijoles y arroz, mientras que hoy haremos arroz y guisantes jamaicanos.
No se confunda con el nombre: en realidad es arroz y frijoles, solo la gente en Jamaica se refiere a ellos como guisantes.

Existen pocas diferencias entre las versiones cubana y jamaicana de este plato básico.
Los primeros usan principalmente frijoles negros, mientras que los últimos son frijoles rojos.
Además, los jamaicanos utilizan la leche de coco para aportar el sabor, mientras que los cubanos usan solo agua y especias.
Y la última diferencia: los jamaicanos agregan algo de sabor al usar su icónico pimiento de gorro escocés.
Desafortunadamente, no lo encontré PERO descubrí que el habanero es el sustituto perfecto en términos de calor (es lo único que importa, ¿no?), Así que lo he usado.
Todos tienen sus propias preferencias sobre la versión que les gusta, pero disfruto más del arroz y los guisantes jamaicanos.
Te diré por qué.

Sobre todo disfruto esta versión de arroz y frijoles más debido a la leche de coco.
Proporciona un gran sabor a este plato.
El arroz tiene un sabor realmente refrescante y ligeramente dulce, ¡pero no demasiado dulce!
Esa dulzura suave va muy bien con una patada de pimienta y frijoles tiernos, te lo digo.
Podría estar equivocado pero, según lo que aprendí, los jamaiquinos son los únicos que usan leche de coco para este alimento básico en el Caribe.
¡Bien por ellos!

El arroz y los frijoles se sirven tradicionalmente como acompañamiento de varias comidas jamaicanas.
Lo probé con el pollo cocido marrón que hice hace unos días y fue IMPRESIONANTE.

Si te gusta comer arroz y frijoles de vez en cuando, ¡tienes que probar esta versión de Jamaica con leche de coco y pimientos picantes!

• 1
  lata de frijoles (14 oz o 400 ml)
  ,
  incluido el líquido
  
• 1
  lata (14 oz o 400 ml) de
  leche de coco
  
• 1 2/3
  tazas de
  agua
  (aproximadamente)
  
• 2
  dientes de
  ajo,
  picados
  
• 2
  tallos de cebolleta
  
• 6
  ramitas de tomillo fresco
  
• 1
  pimiento verde escocés entero
  (puede sustituirse por habanero)
  
• 2
  tazas de
  arroz blanco,
  enjuagado y escurrido.
  
• 2
  cucharaditas de
  sal
  

1. 
   Escurra los frijoles y vierta el líquido de la lata en una taza medidora.
   Agregue la leche de coco y suficiente agua para hacer 4 tazas de líquido.
   
2. 
   Agregue el líquido, los frijoles, los tallos de cebolleta y el tomillo a una olla grande.
   Añadir la sal y dejar hervir.
   
3. 
   Agregue el arroz, la pimienta entera, gire el fuego a fuego alto y hierva por 2 minutos.
   
4. 
   Baje el fuego a bajo y cocine tapado hasta que se absorba toda el agua (15-20 min).
   
5. 
   Pele con un tenedor, pero asegúrese de no romper el pimiento.
   Retire la pimienta, los tallos de cebolleta y el tomillo, antes de servir.
   ¡Disfrutar!
   

Receta adaptada de más de 50 recetas de cocina de la cocina jamaicana más preciada por K. Reynolds-James