🏅▷ Banana sucia y más historias jamaicanas

Después del recorrido, pudimos ver algunos cocodrilos más accesibles en el vivero de cocodrilos. Pero, incluso ese pequeño parece que podría dar un buen mordisco.

Así es como se ve el Gran Morass. Todas esas ramas colgantes que parecen vides son un tipo especial de raíz que los manglares envían para ayudarles a obtener más nutrientes del agua salobre.

El siguiente fue el Appleton Estate Rum Tour. La mejor parte fue cuando abrieron el bar después de la gira, pudimos servirnos todos los tipos de ron que queríamos. Mi favorito fue la crema de ron, que aparece en mi nuevo cóctel favorito de Jamaica (vea la receta a continuación). Es como una mejor versión de Bailey. También me gustó el licor de pimienta inglesa Berry Hill Pimento Allspice, que tiene una agradable quemadura doble debido al alcohol y las especias.

Compré un adorable pastel de ron mini-bundt en la tienda de regalos de Appleton, que era un pastel deliciosamente mantecoso y empapado de ron. Mi mamá tiene una bandeja de mini paquetes, así que estoy totalmente planeando hacer mi propia versión cuando llegue a casa. Tal vez con un glaseado de crema de ron? Me encantan esas cosas.

Entonces, ayer estuvo repleto de tours, y hoy decidimos tomarnos las cosas con calma por los acantilados. Caminamos unos 15 minutos por la carretera desde nuestro hotel hasta Xtabi, un complejo que habíamos oído que sirve un excelente desayuno. Podíamos oler deliciosos productos horneados incluso antes de doblar la esquina y ver el lugar. De inmediato, sabíamos que solo queríamos pasar todo el día allí. Las mesas del restaurante se encuentran en un gran mirador redondo y un porche sobre los acantilados que dan al océano. Dos escaleras conducen a la laguna, donde puedes nadar o tomar un paseo en un bote con fondo de cristal. Otro conjunto de escaleras conduce a las cuevas, donde bancos de piedra le invitan a sentarse y relajarse en la oscuridad de la gruta. Sin embargo, me fui con un poco de prisa después de que un par de murciélagos se acercaron incómodamente cerca de mi cabeza.

Resulta que la comida es tan fabulosa como el entorno. Ordené la cesta de pan (hola, los carbohidratos no cuentan cuando estás de vacaciones). Vino con un panecillo de maíz, pan de plátano y un rollo de canela, todo abierto, con mantequilla y asado a la parrilla hasta la perfección crujiente. Ben pidió una tortilla de ackee y callaloo, que contenía ackee del árbol justo afuera. También era delicioso, pero no tuve la oportunidad de tomar una foto antes de que empezara a comer (supongo que es un poco molesto si alguien siempre está tratando de fotografiar tu comida desde unos ángulos diferentes antes de que puedas comer algo) .

Estuvimos recostados junto a los acantilados toda la mañana, observando pequeñas tormentas de lluvia ir y venir. Cuando llegó a ser una hora respetable (ejem, a las 11:30 am), pedimos bebidas. Recibí uno llamado Dirty Banana, me vendieron por el nombre y por el hecho de que tenía crema de ron. ¡Este es mi nuevo cóctel favorito! Estoy compartiendo una receta aquí basada en los ingredientes que usa Xtabi, por lo que puedes probarla de inmediato. Es posible que tenga que ajustar algunas de las cantidades para obtenerlo de la manera que más le guste. ¡Déjame saber lo que piensas!

Receta (sirve a uno):

2 onzas de Tia Maria2 onzas de crema de ron o Bailey®1 plátano1 cucharada de helado de vainillaJarabe de chocolate

Rocíe el jarabe de chocolate por todo el interior de un vaso alto y helado. Mezclar los ingredientes restantes hasta que quede suave. Servir en el vaso de chocolate. Si lo quieres más borracho, remata con otro toque de Tia Maria. ¡Disfrutar!