🏅▷ Ensalada Olivier (Ensalada De Patata Rusa)

La ensalada Olivier, también conocida en otros países como la ensalada de papa rusa, es una de las comidas rusas más famosas.
Esta ensalada abundante, reconfortante y reconfortante suele servirse en varias ocasiones, pero principalmente en la víspera de Año Nuevo, que es el día feriado ruso más importante del año.

Este blog tiene más de 100 recetas de todo el mundo, sin embargo, tiendo a olvidarme de mi propio país, mis raíces, los platos con los que crecí.
Mi mente siempre asume que no hay nada interesante en ellos porque los he tenido miles de veces.Es una suposición sin sentido porque estos platos son interesantes ante todo para ustedes, mis queridos lectores.
¡Comprendí que cuando un chico me escribió un correo electrónico diciendo que visitó Lituania hace un mes y me preguntó por qué he publicado solo un plato lituano en el blog hasta ahora!
Él tiene toda la razón, eso es una locura.

Lo siento, pero incluso después de un monólogo tan prometedor, el plato de hoy todavía no es de mi país, ¡ja, ja!
Sin embargo, es un plato de mi infancia, un plato que hemos disfrutado y que todavía disfrutamos muchas veces al año.
Es la Ensalada Olivier, que se originó en Rusia en la década de 1860.
Es posible que hayas oído hablar de él o incluso lo hayas probado en algunos restaurantes de todo el mundo porque está bastante extendido.
Los estadounidenses y los europeos lo saben mejor como la ensalada de papa rusa, los españoles como Ensaladilla Rusa, ¡tal vez incluso existan otros nombres de los que no he oído hablar!
Sin embargo, el nombre que los rusos y las personas de otros países post-soviéticos usan es la ensalada Olivier.

Esta ensalada lleva el nombre del chef belga Lucien Olivier, quien la creó mientras trabajaba en su restaurante en el centro de Moscú.
La receta original difiere bastante de las versiones que se hacen hoy.
Hay una razón para eso.
La receta original de la ensalada Olivier era gourmet e incluía muchos ingredientes raros, como urogallo, lengua de ternera, cangrejos y caviar negro.
Incluso hoy en día, todavía se consideraría gourmet porque los precios del caviar negro son extremadamente altos.
Gradualmente, estos ingredientes caros y difíciles de obtener fueron reemplazados por otros más baratos y accesibles.
En la época soviética, la única carne que quedaba en la ensalada era … Una salchicha hervida rusa (Varenaya Kolbasa) que se puede comparar con la bologna.

Hoy en día, casi todas las familias en Rusia y otros países donde esta ensalada es popular la hacen diferente.
Los que siguen añadiendo salchichas cocidas, mientras que otros lo sustituyen por pollo u otra carne, algunos añaden pepinillos, mientras que otros eligen pepinos frescos o una mezcla entre estos dos, otros añaden zanahorias, otros los omiten, otros usan solo mayonesa como aderezo, otros utilizan una mezcla de Mayonesa y crema agria.
Y la lista sigue y sigue …

Una cosa está bastante clara : no existe una receta correcta de ensalada Olivier.
Si alguien afirma que su versión es auténtica, tiene que tener urogallo, caviar negro y otros ingredientes de la década de 1860, de lo contrario no es auténtica.
Incluso mi familia intentó hacer esta ensalada de muchas maneras diferentes.
La receta que les muestro hoy es solo la última que usamos durante los últimos 5 años aproximadamente.

Por lo general, la ensalada rusa de papa se sirve en varias ocasiones: Semana Santa, Navidad, cumpleaños, por nombrar algunas.
Si bien servirlo en estos días es algo opcional, hay un día del año en el que esta ensalada no se puede dejar fuera de su mesa: la víspera de Año Nuevo.
Este es el día más festivo del año para los rusos e incluso supera a la
Navidad
en importancia.
Si tuviera prismáticos mágicos que le permitieran ver mesas festivas en toda Rusia en este día, el 99% de ellos tendría ensalada Olivier.
Seriamente.
Es barato, por lo que todo el mundo puede permitírselo y es probablemente la mayor tradición gastronómica de Rusia.

Uf, alguien me detenga.
Ni siquiera pensaba escribir tanto, pero las palabras simplemente salen volando de mi teclado cuando la comida de mi infancia es cuestionable.
Está bien, está bien, pero ni siquiera eres de Rusia, Igor, ¿por qué el amor por la ensalada?
Bueno, primero, estoy viviendo en un país post-soviético que se hizo cargo de algunas tradiciones rusas.
Segundo, mi padre nació en Rusia, así que también celebramos la víspera de Año Nuevo junto con la Navidad.

Chicos, si quieren una ensalada abundante, reconfortante y llena, amarán a Olivier.
Yo lo llamaría la mejor ensalada de papas, pero mi opinión puede ser parcial.
¡Pruébalo y hazme saber si te encantó esta ensalada de papa rusa tanto como yo!

La Ensalada Olivier es una famosa ensalada rusa de papas que se come en varias ocasiones.
Relleno, abundante y reconfortante!

• 1
  libra (450 g) de
  papas
  , sin pelar
  
• 1/2
  lb (225 g) de
  zanahorias
  , sin pelar
  
• 1/2
  libra (225 g) de
  mortadela o jamón
  , cortado en cubitos
  
• 5
  huevos grandes
  
• 1/2
  lb (225 g)
  de pepino fresco
  , pelado y cortado en cubitos
  
• 1/2
  lb (225 g)
  encurtidos
  , cortados en cubitos
  
• 1/4
  lb (115g) de
  cebolla roja
  , picada
  
• 1/4
  lb (115g) de
  cebollino
  , picado
  
• 1
  puñado de perejil
  picado
  
• 1
  lata de 15 oz o 440 ml de
  guisantes dulces
  , escurridos
  
• 2
  cucharadas colmadas de
  mayonesa
  
• 2
  cucharadas
  colmadas de crema agria
  
• Sal y pimienta
  , al gusto.
  

1. 
   En una olla, tapada, a fuego lento, hierva las papas y las zanahorias durante 30 minutos, hasta que un cuchillo penetre sin resistencia.
   Hervir los huevos.
   
2. 
   Cuando esté lo suficientemente fresco, pele y corte las papas, las zanahorias y los huevos.
   
3. 
   Agregue todos los ingredientes excepto los guisantes a un tazón y mezcle bien.
   Ahora agregue los guisantes.
   Dar un gusto y ajustar los condimentos, si es necesario.
   La ensalada puede durar hasta una semana en la nevera.
   ¡Disfrutar!
   

1. Puedes usar solo pepinillos en lugar de combinar pepino fresco + pepinillos.
2. Bolonia o jamón pueden ser sustituidos por pollo u otra carne.
3. El aderezo se puede hacer solo con mayonesa o solo con crema agria para una versión más saludable.