🏅▷ Bizcocho de mármol

Seamos realistas: vivimos en un mundo de Momofuku. Los postres en estos días son muy apreciados por tomar horas para crear, que contienen ingredientes extravagantes y que requieren habilidades similares a las de un cirujano para ejecutar. Si no está familiarizado con los postres salvajes que salen de este restaurante de Nueva York,
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es un buen artículo de Bon Appetit.

Creo que los postres como este son maravillosos. Una vez en una luna azul, incluso me gusta abordar tales proyectos. Además, alguien en mi casa me ha estado rogando que haga el Momofuku
carrot
cake
trufas
. En algún momento, tendré que hacerlo.

A decir verdad, creo que tengo un alma vieja. Anhelo días más simples, y a menudo pienso en cómo crecieron mis abuelos y los comparo con mi propia vida. Cada vez que saco las lentejas Beluga de los contenedores a granel en un mercado de alimentos naturales demasiado caro, me detengo. Mis abuelos sin duda no comían lentejas. Cuando me siento frustrado de que mi pequeño supermercado de la ciudad no lleve berros, me recuerdo que el iceberg y la Romaine de cosecha propia eran lo suficientemente buenos para ellos, y por lo tanto, deberían ser lo suficientemente buenos para mí.

Me gusta crear deliciosos postres con ingredientes simples. No me gusta conducir a la tienda solo por un ingrediente, porque, bueno, no tengo tiempo. Trabajo a tiempo completo en un trabajo que amo, y también dirijo este sitio, lo que me lleva más tiempo del que jamás imaginé. Horneo usando lo que tengo a mano. Mi esperanza es que también tengas estos artículos a la mano y puedas preparar algo delicioso, también.

Si lo piensas bien, los pasteles de mármol deben haber sido bastante furiosos cuando salieron por primera vez. «No se puede decidir sobre un sabor de pastel? ¡Ten ambos! «Pero ahora, los pasteles de dos sabores son casi aburridos en comparación con los postres modernos de hoy con ingredientes exóticos.

Este pastel, sin embargo, es todo menos aburrido. El bizcocho de vainilla es rico con una miga tierna. La masa de chocolate tiene un café exprés instantáneo para amasar el polvo de cacao. Este pastel no tiene nada de perfecto: una sencilla armonía de vainilla y chocolate.

Y así es como me gusta: simple y perfecto.

Bizcocho de mármol

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de azúcar
• 1 huevo grande
• 1/4 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de harina
• 1/8 cucharadita de polvo de hornear
• 3 cucharadas de leche + 1 cucharadita (uso dividido)
• 1/4 cucharadita de espresso en polvo instantáneo
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Instrucciones

1. Antes de comenzar, deje todos los ingredientes para el bizcocho en el mostrador y deje que alcancen la temperatura ambiente.
2. Luego, unte con mantequilla un mini de 5 3/4 «x 3″ x 2 » molde para pan. Precaliente el horno a 350 °.
3. En un tazón mediano, bata junto con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar. Bate esta mezcla durante 3 a 4 minutos, hasta que se vuelva esponjosa y de color amarillo pálido.
4. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que se incorpore.
5. Luego, agregue la levadura en polvo y la mitad. de la harina. Mezcle para combinar, luego agregue 3 cucharadas de la leche.
6. Agregue la harina restante y mezcle hasta que se mezclen, no mezcle en exceso la mezcla.
7. Saque 2 cucharadas llenas de la masa en un tazón pequeño. Agregue la 1 cucharadita restante de leche, espresso en polvo y cacao en polvo. Revuelva muy bien: al principio, parecerá que no se juntará, pero lo hará.
8. Vierta la mezcla de vainilla en la cacerola mini. Luego, salpique la masa de chocolate en la parte superior y use un palillo o un cuchillo pequeño para hacer girar la masa de vainilla.
9. Hornee de 38 a 42 minutos, o hasta que salga un pincho de madera insertado con migajas húmedas. Permita que el bizcocho se enfríe durante unos minutos antes de desecharlo en un estante de alambre para terminar de enfriarse.