🏅▷ Bombones de Blackberry

En este punto, probablemente le debo una bebida a Rachael Ray. O al menos una muy buena botella de vino toscano. En cada número de su revista, encuentro al menos una gema para publicar aquí. He compartido su
Sandwiches de sandía con sorbete de frambuesa
y mi cena fácil favorita de todos los tiempos:
Charred Corn Tilapia
últimamente. La mujer puede cocinar.

También le debo todo mi negocio de chef privado a ella. Secuestré su modelo de «semana en un día» y es exactamente cómo cocino para mis clientes. En 8 horas, cocino y empaco 5 comidas para que cada familia se recaliente durante la semana. No me hagas comenzar con mi amor eterno por los planes de comidas de ‘1 bolsa, 3 comidas’. Hay días en los que no se me ocurre un plan de comidas para salvar mi vida, y simplemente saco la sección de la revista, tomo las bolsas reutilizables y me dirijo a la tienda. Ella nunca me decepciona.

Tuve que reducir mi suscripción a la revista el año pasado porque muchos de ellos permanecieron sin leer durante meses en mi mesa de café. Es gracioso cómo vivo, respiro y como alimento, pero parece que no puedo encontrar el tiempo para sentarme y leer una revista al respecto. Culpo a todos los blogs maravillosos que hay. Ustedes me mantienen tan lleno. Me encanta. Una parte de mí moriría si Jessica, Joy o Erin alguna vez dejaran de bloguear. De todos modos, su revista es una de las pocas que hizo el corte. Me encanta porque está repleto de recetas. Probablemente más de 100 recetas por número. Te animo a que no encuentres al menos 10 que quieras hacer en cada revista.

Entonces, su último número tenía una receta para los bombones de mora. Cubrió toda la mora con chocolate negro y adornó con azúcar de naranja. Juego, set, punto. Cubrí las moras a mitad de camino con chocolate blanco y espolvoreé pistachos machacados encima. Juego, set, partido.

Siéntase libre de usar chocolate negro y cualquier tipo de nuez triturada en estos bombones. ¡Cambia las bayas, incluso! O bien, siga el ejemplo de la reina Rachael y use un azúcar con sabor cítrico para espolvorear las bayas (solo mezcle la cítrica y el azúcar hasta que estén bien combinados).

Creo que este es mi bocadillo favorito de verano.

Blackberry Bonbons

Ingredientes

• 20 moras frescas, lavadas y secadas muy bien
• 1/4 taza de piezas de pistacho
• 1/2 taza de chocolate blanco picado
• 1 cucharada de crema espesa (o aceite de coco)

Instrucciones

2. Coloque las moras escrupulosamente limpias y secas en una bandeja.
3. Coloque los pistachos en una licuadora y pulverice. Alternativamente, podría aplastarlos en una bolsa de plástico con un rodillo de amasar. Verter en un tazón pequeño, y reservar.
4. En un tazón pequeño, agregue el chocolate blanco y la crema. Calienta con una potencia del 50% en el microondas en pulsos de 20 segundos hasta que apenas comience a derretirse. Retírelo del microondas antes de que se derrita por completo: el calor del recipiente terminará de fundirlo.
5. Sumerja cada mora a mitad de camino en el chocolate y luego enróllelas en las migas de pistacho.
6. Vuelva a colocar en la hoja para establecer. Puede refrigerarlos para acelerar el proceso de configuración.