🏅▷ Budín De Patata Dulce De Jamaica

Dulce, con las notas de canela, nuez moscada, vainilla y pasas adentro, este pudín de patata dulce de Jamaica es para morirse.
¡Sírvelo con una gran porción de helado y disfruta!

¡Las batatas están de vuelta!
Ya he hablado sobre mi amor a esta hermosa verdura en este post de pastel de patata dulce de Mississippi.
Sin repetirme demasiado, solo voy a decir que hace unos años descubrí las batatas y ahora se ha convertido en una de mis verduras favoritas en el mundo .
Siempre puedes encontrarlos en mi cocina.
Literalmente, siempre.
Compro batatas por adelantado muy a menudo, porque no quiero quedarme sin ellas nunca.
¡Quiero tenerlos siempre a mano para estar listo cuando una receta increíble me llame la atención!
Al igual que el pudín de patata dulce de Jamaica de hoy, también se llama teléfono.
En realidad, parece un pastel, pero es mucho más suave, así que supongo que es un pudín después de todo.

En Jamaica, este pudín se llama «¡Infierno, cima, infierno, fondo, aleluya en el medio!».
¡Quiéralo!
El significado detrás de esta frase se encuentra en el método de cocinar.
El pudín se hornea en un horno holandés con carbones en el fondo de la estufa de carbón y también encima de la olla holandesa.
Esa es la forma tradicional de hacerlo, y así es como todavía se hace en Jamaica.
Por suerte para nosotros, esta dulce bondad también se puede hacer fácilmente en un entorno doméstico.

Este pudín de batata no contiene huevos ni productos lácteos.
Los cocineros de Jamaica a veces lo hacen con un coco fresco, pero vamos a usar leche de coco enlatada ya que encaja muy bien aquí.
He usado pasas, pero puedes elegir cualquier otra fruta seca como grosellas u otras.
Hablando del método de rallar las batatas, hice todo a mano, tal como se hace en Jamaica.
Supongo que puede usar un procesador de alimentos, pero no puedo garantizar que obtendrá la misma consistencia.
¡Pero puedes intentarlo!

Para concluir, solo quiero decir que este Budín de patata dulce de Jamaica ha superado mis expectativas más altas.
No lo sé, tal vez solo sea por mi excepcional amor por las batatas, pero disfruté muchísimo.
¡Este postre caribeño es dulce, con las notas de canela, nuez moscada y vainilla!
La adición de frutas secas, en mi caso las pasas, también es muy agradable.
Lo he servido con una cucharada de helado y un cóctel de cereza encima.
Perfecto.
Este es un guardián!

PS Wow, acabo de descubrir que ya es una tercera receta de pudín en este blog.
Y todos ellos, sin excepción, fueron asombrosos.
Si quieres echarles un vistazo, aquí tienes: ¡Pudín de arroz mexicano y Pudín de tapioca vietnamita!

Este pudín de patata dulce jamaicano (Pone) es dulce y lleno de sabor.
Las notas de canela, nuez moscada y vainilla, así como las frutas secas en el interior, hacen que sea un ganador seguro.

• 1
  taza (130 g)
  de harina para todo uso
  
• 1
  cucharadita de
  especias mixtas molidas o especias de pastel de calabaza
  (6 partes de canela, 1 parte de nuez moscada molida, 1 parte de jengibre molido, ½ parte de pimienta de Jamaica, ½ parte de clavos molidos)
  
• 1
  cucharadita de
  nuez moscada molida
  
• 1
  cucharadita de
  sal
  
• 2
  lb (900 g) de
  batatas
  , peladas
  
• 1
  taza (200g) de
  azúcar moreno
  
• 1 1/2
  tazas (225 g) de
  pasas
  
• 1
  lata (13.5 oz o 400ml) de
  leche de coco
  
• 2
  cucharaditas de
  extracto de vainilla
  

1. 
   Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).
   Ahora tienes que rallar las patatas.
   Hágalo ya sea manualmente, usando un rallador de cajas en el mejor ajuste o, supongo, puede usar un procesador de alimentos.
   Hice todo manualmente y no puedo garantizar que obtendrás el mismo resultado con un procesador de alimentos.
   
2. 
   Ponga la harina y todas las especias en un tazón grande y mezcle.
   Agregue las batatas ralladas.
   Agregue el azúcar moreno, las pasas, la leche de coco y el extracto de vainilla y mezcle todo bien.
   
3. 
   Engrase un molde para pasteles con forma de resorte de 8 pulgadas (20 cm).
   Vierta la mezcla en la sartén y hornee por 40-60 minutos hasta que esté firme al tacto.
   Cuando haya terminado, retire del horno y deje reposar durante 30 minutos antes de servir.
   ¡Disfrutar!
   

Adaptado de «The People’s Cookbook – Una celebración de la vida de la nación a través de la comida» por Antony Worrall Thompson