🏅▷ Chili verde con papas rojas

Tenía una gran cantidad de tomatillos y chiles verdes en la mano y decidí hacer este Green Chili Pork Con Papas Rojas Con Un Poco De Espaldilla De Cerdo. Encendí la parrilla para ennegrecer los chiles, los tomatillos y una cebolla. Me encanta el sabor ahumado que se obtiene al obtener una buena salchicha en los vegetales antes de mezclarlos y cocinarlos lentamente.

No pude decidir entre hacer un chile rojo o verde y terminar haciendo ambas salsas. En la imagen de abajo verás ambas. Guardé la salsa roja y le agregué canela y piña, la mezclé un poco más y la vertí sobre otra paletilla de cerdo picada para Al Pastor. Una buena comida lista para llevar que puedo poner en el congelador para una velada perezosa.

Aquí estoy cocinando carne de cerdo en cubos, pimientos con verduras para hacer un estofado rápido y delicioso. La Olla de presión multifuncional 7 en 1 Instant Pot, 6Qt / 1000W, acero inoxidable (IP-DUO60) Es un gran invento. Cuando se presiona por un tiempo, puede ayudar a hacer que algunos cortes duros de carne sean increíblemente tiernos y otros, como las costillas, se caigan del hueso. La olla a presión Instant Pot es asombrosa con su capacidad de liberación rápida de vapor, donde ya no es necesario ponerla completamente en agua fría para reducir la temperatura antes de soltar la tapa.

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Green Chili Pork

Ingredientes

• 1 1/2
  lbs
  de paletilla de cerdo
  en cubos
• 1
  cebolla
  reducido a la mitad
• 8 a
  matillos
  picado
  
• 4
  costillas de apio
  picado
• 6
  chiles verdes sembrados y picado
  
• 1
  bunch cilantro
  
• 2
  jalapeños
  chopped
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 4
  papas rojas (o Yukon Gold)
  cubed
  
• < span class = "wprm-recipe-ingredients-amount"> 1
  tbsp
  comino molido
  
• 6
  dientes de ajo machacados
  
• 2
  tbsp
  aceite vegetal
  
• sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  
• 1 1/2
  tazas
  caldo de pollo para cubrir
  

Instrucciones

• 
  Asa los chiles, los tomatillos y las mitades de cebolla en la parrilla hasta que estén carbonizados.
  

< li class = "wprm-recipe-instruction" style = "list-style-type: decimal;">


Usando guantes, quite Las pieles de los pimientos después de 15 minutos se cuecen al vapor en una bolsa marrón. Deben deslizarse fácilmente.

• 
  En una licuadora o Vitamix, mezcle el ajo, el cilantro, la cebolla, los chiles y los tomatillos hasta que estén hechos puré y suaves.
  
• 
  En una olla a presión, agregue el aceite y dore el cerdo . Sazone con sal kosher.
  
• 
  Agregue la salsa de pimiento verde y mezcle completamente para incorporar. Llevar a ebullición rápida, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  
• < div class = "wprm-recipe-instruction-text" style = "margin-bottom: 5px"> El vapor debe ser bajo y constante. Deje que se enfríe según las instrucciones del fabricante, o si tiene una cocina de liberación rápida como la que tengo yo, libere el vapor y sirva caliente con galletas para absorber la increíble salsa.

Notas

Nutrición