🏅▷ Chuletas De Cerdo Y Compota De Manzana + Una Revisión De Cocinar Con Aceite De Coco

Las chuletas de cerdo y la compota de manzana van muy bien juntas, ¡y esta receta paleo del libro de cocina Cocinar con aceite de coco es muy fácil de hacer!

Cuando me ofrecieron una copia de revisión de Cocinar con aceite de coco por Elizabeth Nyland de Cocina culpable, mi respuesta fue un rotundo SI! Soy un gran adicto a los libros de cocina, y especialmente me gusta leer libros escritos por otros bloggers de comida. Además, desde que empecé a comer paleo en agosto, me ha encantado usar aceite de coco en la cocina, y estaba ansioso por aprender más cosas que podría hacer con ella. Hoy estoy compartiendo mi experiencia cocinando y fotografiando tres recetas sorprendentes del libro, ¡y la receta de Chuletas de cerdo con compota de manzana está al final de esta publicación!

Cocinar con aceite de coco Llegué el día antes de irme a pasar las vacaciones en Tennessee con la familia de Ben, así que no pude cocinar con eso de inmediato. Sin embargo, tuve mucho tiempo para hojearlo, marcando recetas que quería probar y anhelando casi todo lo que se ve en las magníficas fotografías. Este libro de cocina presenta una foto grande a todo color de cada receta, que me encanta. (Los libros de cocina que solo muestran imágenes de algunas de sus recetas son un gran motivo para mí, ¡nunca quiero hacer ninguna de las recetas que no aparecen en la foto!) El libro también tiene secciones informativas que cubren los beneficios para la salud del aceite de coco, detalles sobre muchos de los ingredientes utilizados en el libro, y diez consejos para vivir un estilo de vida paleo. ¿Sabía que los triglicéridos de cadena media en el aceite de coco mejoran la función cerebral y pueden tener efectos terapéuticos en los pacientes con Alzheimer? Sí, yo tampoco!

El libro incluye 77 recetas sin gluten, sin grano y divididas en secciones para desayuno, ensaladas y aderezos, lados, platos principales, bocadillos y entrantes, y postres y productos horneados. Desde que comencé mi Whole30, traté de alejarme de la sección de postres, pero no pude evitar notar un delicioso helado de chocolate sin lácteos, tazas de chocolate brownie caramel y una hermosa tarta de zanahoria con productos sin lácteos "Crema de queso glaseado. ¡No puedo esperar a probar algunos de los postres sin cereales de Elizabeth tan pronto como terminen mis treinta días! La mayoría de las recetas en las otras secciones son compatibles con Whole30, aunque algunas contienen productos lácteos o edulcorantes naturales como el jarabe de arce y la miel.

Aquellos que son nuevos en un estilo de vida sin grano estarán felices de ver versiones sin gluten de varios clásicos y favoritos de los fanáticos, como panqueques, waffles, pizza con costra de coliflor (una de las pocas recetas en el libro que pide lácteos), mantequilla de almendra cremosa almohadilla de cerdo tailandesa, chile primitivo y mayonesa de aceite de coco. También hay algunos platos de estilo bistró más sofisticados, como la ensalada de remolacha asada con sal con aderezo de miel, limón y vainilla y el bistec de falda a la parrilla con chimichurri.

Ya que estábamos en medio de una gran tormenta de nieve y necesitábamos algo cálido y reconfortante, decidí comenzar por probar el Paleo Chili. Requiere varios ingredientes que no he visto en otras recetas de chili, incluyendo la col rizada y varios otros vegetales. Al final, Ben y yo no podíamos esperar a que el chile se cocinara a fuego lento durante las cuatro horas recomendadas; nos sumergimos después de aproximadamente dos horas y media. Déjame decirte que este es ahora mi chili favorito! Tiene un sabor fabulosamente rico y muchas texturas interesantes gracias a las verduras. Me encantó tener algo de verde en mi chile, ya que los paleo chilis no contienen frijoles, es fácil sentir que solo estás comiendo un gran montón de carne sazonada. Sin embargo, no es así con esta receta! Disfrutamos nuestro chili con aguacate encima como recomienda Elizabeth, y le agregamos un poco de limón. A Ben ya mí nos encantó, y también disfrutamos tener las sobras para el almuerzo del día siguiente.

Al día siguiente para el desayuno, hice las gachas de Caveman. No hubiera pensado que fuera posible, pero Elizabeth ha creado una deliciosa papilla de paleo hecha de plátano, claras de huevo y algunos otros ingredientes mágicos. Yo era escéptico, pero esto era tan bueno! Me encantó comenzar el día con un gran tazón de proteína, y el plátano agregó la cantidad justa de dulzura. Serví mi papilla con un poco de ghee, manzanas picadas, almendras y nueces, y un poco de canela. No compartí con nadie. ¡No puedo esperar para hacer este reconfortante tazón de bondad nuevamente!

La tercera receta que probé es la que puedo compartir contigo: chuletas de cerdo y compota de manzana. Esta comida es deliciosa y lo suficientemente elegante para la compañía, pero es muy fácil de hacer. Por lo general, cocino chuletas de cerdo en la estufa, y aunque uso un termómetro para carnes y los reviso con frecuencia, de alguna manera terminan muy duras y demasiado cocidas. El método que se describe en esta receta es mucho mejor: después de quemar ambos lados de la estufa en una sartén de hierro fundido, las chuletas terminan de cocinarse en el horno. El resultado son chuletas de cerdo tiernas con una corteza realmente agradable. La compota es aún más fácil: solo tira todos los ingredientes en una sartén y déjalos cocer a fuego lento mientras preparas las chuletas de cerdo. ¡Definitivamente voy a hacer estas chuletas de cerdo y compota de manzana otra vez!

Revelación completa: solo hice dos chuletas de cerdo (la receta pedía 4, pero solo éramos Ben y yo), pero igual hice la cantidad total de compota. Después de pensar en cómo podría guardar la compota sobrante y servirla con otra cosa, inmediatamente me derrumbé y me comí el resto con una cuchara. ¡Muy delicioso!

Sin más preámbulos, ¡aquí está la receta! Y, en caso de que no puedas decirlo, te recomiendo Cocinar con aceite de coco para cualquier persona que quiera disfrutar de platos deliciosos, accesibles sin gluten y sin granos.

Chuletas De Cerdo Y Compota De Manzana + Una Revisión De Cocinar Con Aceite De Coco

Las chuletas de cerdo y la compota de manzana van muy bien juntas, y esta receta paleo del libro de cocina Cocinar con aceite de coco Es muy fácil de hacer!

Tipo de receta:
Sin gluten, Sin grano, Paleo, Entero30, Cerdo

Sirve:
4 porciones

Los ingredientes

Para la compota de manzana:

• 1 cebolla dulce pequeña o ½ cebolla dulce grande, pelada y cortada en dados
• 2 manzanas agrias pequeñas, como Pink Lady, peladas, sin corazón, y cortadas en dados finamente (utilicé Gala)
• 1 cucharada aceite de coco
• 1 cucharada de miel (omitir para Whole30 – ¡todavía es delicioso!)
• 1/4 cucharadita de canela
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• Jugo y ralladura de 1 limón (ya que omití la miel, solo tomé la mitad del limón y el balance de la tarta dulce fue perfecto)
• Pizca de sal marina (mi adicion)

Para las chuletas de cerdo:

• 2 cucharadas aceite de coco
• 4 chuletas de cerdo cortadas de corte grueso (lomo o costilla)
• Sal de mar y pimienta fresca agrietada, al gusto.

Instrucciones

1. Para hacer la compota, combine todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 35-45 minutos, hasta que las manzanas y las cebollas estén suaves.
2. Mientras se cocina la compota, preparar las chuletas de cerdo. Precaliente el horno a 400 ° F. Espolvoree las chuletas de cerdo con sal y pimienta por todos lados.
3. Caliente el aceite de coco en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregar las chuletas de cerdo.
4. Sear por 3-4 minutos en cada lado, luego transfiera con cuidado la sartén al horno. Deje que las chuletas de cerdo se cocinen en el horno durante unos 10 minutos, o hasta que el termómetro de carne en la parte gruesa de la chuleta indique 145 ° F.
5. Servir las chuletas de cerdo con la compota cucharada encima.

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