🏅▷ Croquetas De Jamón De Inspiración Cubana - Degustación Puerto Rico

22 de septiembre de 2018
// por
Brian

Popular en Puerto Rico, las croquetas de jamón son un excelente aperitivo o una merienda, así que, ¿por qué no prepararlas ahora mismo?

Ingredientes:

• 4 TBSP Mantequilla a temperatura ambiente
• 2 TBSP Cebolla finamente picada
• 1 taza de leche
• 1/3 taza de harina
• 1 libra de jamón, muy finamente picado

2 huevos

• 1 taza de migas de pan
• Aceite vegetal (suficiente para cubrir las croquetas al aniquilar)
• Harina para el dragado.

Instrucciones:

• Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
• Agregue lentamente la leche, 1/3 taza de harina y revuelva constantemente hasta que forme una salsa espesa como la consistencia.
• Agregue el jamón y mezcle hasta que se incorpore con la salsa. Deje que se cocine durante unos 5 minutos a fuego lento.
• Retire del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Transfiera a un plato, cúbralo con una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Esto facilitará la preparación de las croquetas para freír.
• Retirar la mezcla de jamón de la nevera.
• Tome aproximadamente 1 cucharada y forme un tronco o bola, su preferencia.

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• Repita hasta que haya agotado toda la mezcla.
• Batir los huevos en un bol y reservar, agregar las migajas de pan a un segundo bol y la harina a un tercer bol
• Tomar la mezcla de jamón formada y sumergir en el huevo y luego las migas de pan y colocar en una bandeja para hornear. Repetir para todas las croquetas.
• Caliente el aceite en una sartén (suficiente para cubrir las croquetas) a una temperatura de 375F
• Freír las croquetas en lotes pequeños (para que la temperatura del aceite no baje demasiado) hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos.
• Una vez cocido, escurrir sobre papel de cocina, dejar enfriar un poco y disfrutar.

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