🏅▷ Ensalada de Alubias Negras y Maíz [con Aguacate]

Black Bean and Corn Salad

Si alguna vez hubo una ensalada que captura la esencia de la cocina y la cultura mexicana, es una ensalada de frijoles negros y maíz. El maíz dulce ligero, combinado con frijoles sazonados y aguacate justo, se mezclan maravillosamente. Esta versión requiere mangos cortados en cubitos para un toque adicional e inesperado de dulzura.

Nuestra receta requiere un poco de ralladura de limón y cebolletas picadas. Estos dos potentes sabores realzan la mezcla de frijol negro y maíz, logrando un delicioso estado de umami, que es fresco y herbáceo.

Combine la ensalada con pollo a la parrilla, tacos de pescado o bistec a la parrilla con salsa de chimichurri argentina. O incluso mejor, use la ensalada como relleno de burrito, agregue Auténtica Salsa Mexicana y cualquier proteína a la parrilla.

Usted puede hacer de esta ensalada un plato principal fácilmente agregando camarones o pollo a la parrilla y tiras de tortilla trituradas para el crujido. Debido a que los sabores están en el lado más ligero y zestier, es posible que desee condimentar sus camarones a la parrilla con salsa Harissa, una salsa de pimiento rojo.

Sugerencias y alternativas

• Para un toque vegetariano, puedes marinar el tofu en cubitos en jugo de limón o agregar pimientos rojos y verdes picados.
• Agregue los frijoles negros y el maíz como un relleno de tacos con su proteína favorita. Use una tortilla de maíz para la autenticidad.
• Hágale una ensalada para una cena de burritos o fajitas de camarón.

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Ensalada de maíz y frijoles negros [con aguacate]

Ensalada mexicana de frijol negro, maíz, aguacate y mango con aderezo de limón.

Impresión

Ingredientes

Frijol negro y ensalada de maíz [con aguacate]

• 1
  12 oz. puede
  frijoles negros
  
• 1
  whole
  aguacate
  en cubitos
  
• 2
  whole
  Tomates Roma
  en cubitos
  
• 1/2
  manojo
  cilantro
  tajado
  
• 2
  stems
  scallions
  tajado
  
• 2
  cucharadas. aceite de oliva
  virgen extra
  
• 2
  cucharaditas.
  sal kosher
  
• 1
  lime
  juiced
  
• 1/2
  cucharadas.
  ralladura de limón
  zest
  
• 3
  whole
  corn
  shucked / clean
  
• 1
  whole
  mango
  en cubitos
  

Instrucciones

Instrucciones para ensalada de frijol negro y maíz [con aguacate]

1. 
   

   En un tazón grande, mezcle y limpie tres granos enteros (retire la seda de maíz y retire los granos). Deje de lado.

   
   
2. 
   

   Corte los tomates Roma en cuartos y retire las semillas, luego córtelos en cubos de 1/2 pulgada y agréguelos al maíz.

   
   
3. 
   

   Agrega aceite de oliva a un tazón.

   
   
4. 
   

   Agrega 1/2 manojo de cilantro picado. Asegúrese de lavar y secar con palmaditas antes de cortar.

   
   
5. 
   

   En sesgo, Julienne proviene de dos cebolletas.

   
   
6. 
   

   Corte un mango en cubos de 1 pulgada y añádalo al tazón.

   
   
7. 
   

   Luego agregue una lima y agregue al tazón.

   
   
8. 
   

   Open 1 12oz. lata de frijoles negros. Con un colador, lave sus frijoles negros en agua fría (paso esencial).

   
   
9. 
   

   Agregue frijoles negros limpios al tazón.

   
   
10. 
    

    Dados pequeños 1 aguacate grande maduro y añádalo al tazón.

    
    
11. 
    

    Inmediatamente exprima una lima y agregue al tazón.

    
    
12. 
    

    Usando una espátula de goma, doble suavemente hasta que esté completamente incorporado. Asegúrese de no romper sus aguacates o frijoles negros.

    
    
13. 
    

    Finalmente, agregue su ralladura de limón y dóblela de nuevo.

    
    
14. 
    

    Sirve inmediatamente.

    
    

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