🏅▷ Ensalada De Pollo Con Aguacate Y Quinua De Verano

Una de las mejores partes del verano es disfrutar de frescas ensaladas de verano. No creas que estoy loco ahora, este es realmente bueno y es genial tenerlo en el refrigerador para picar todo el día.

Me encanta la quinua y está muy bien en esta receta, pero puedes sustituir el cuscús si lo deseas. Esta ensalada está vestida con un aderezo de limón ligero que es perfecto para cualquier ensalada. Lo uso todo el tiempo. He agregado pimientos, brócoli, pollo y aguacate, pero el límite es el cielo, use cualquier verdura o carne que tenga en el refrigerador.

¡Espero que lo disfrutes!

Aquí está mi línea de ingredientes: floretes de brócoli (no, no usas toda la bolsa que ves :), pollo cocido, quinoa, queso parmesano, pimientos dulces, aguacate, jugo de limón (normalmente tengo limones frescos y los prefiero, pero cuando sales, las cosas embotelladas también funcionan, y el aceite de oliva.

Comience con algunos floretes de brócoli agradable.

Agregue sus pimientos dulces y pollo cocido.

Añadir un toque de queso parmesano.

Agregue su quinua cocida enfriada.

Dados un aguacate maduro.

Bate los ingredientes del aderezo, vierte sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Que lindo es eso? Es igual de refrescante y delicioso. ¡Disfrutar!

Ensalada De Pollo Con Aguacate Y Quinua De Verano

2 tazas de quinua cruda, enjuagada y escurrida

2 tazas de florecillas de brócoli

2 tazas de pechuga de pollo cocida, en cubos

1/2 taza de pimientos dulces o rojos picados, amarillos o rojos

1/4 taza de queso parmesano fresco

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1 1/2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 aguacate, cortado en cubitos

1. Cocine la quinua según las instrucciones del paquete. Transfiera a un tazón grande, revolviendo cada 5 minutos para romper. Dejar enfriar durante 15 minutos.

2. Coloque el brócoli, el pollo, los pimientos y el queso parmesano en un tazón grande. Agregar la quinua y remover para combinar.

3. Para preparar el aderezo, coloque el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón mediano, batiendo para combinar. Vierta sobre la quinua, revuelva y luego revuelva suavemente en aguacate en cubos.

4. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Rinde 8 porciones

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¡Que tengan una gran nueva semana, vuelvan pronto!

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